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猪脚煲怎么做

猪脚煲的做法

菜谱序号:59335

菜谱名称:猪脚煲

更新时间:2020-10-13

主料

猪脚(一只),鹌鹑蛋(15颗)

辅料

青椒(3只)

厨具

炒锅

步骤

猪脚煲的做法步骤:1

1、1.锅中加冷水,放入猪脚,煮开

猪脚煲的做法步骤:2

2、2.水滚后,煮1到2分钟,捞出猪脚,洗掉浮沫

猪脚煲的做法步骤:3

3、3.鹌鹑蛋煮熟剥掉壳

猪脚煲的做法步骤:4

4、4.青椒切大块

猪脚煲的做法步骤:5

5、5.八角 花椒 桂皮 干辣椒用水冲冲备用

猪脚煲的做法步骤:6

6、6.姜切片,蒜拍碎

猪脚煲的做法步骤:7

7、7.锅中放油,烧热后放入八角 花椒 桂皮 干辣 姜 蒜爆香

猪脚煲的做法步骤:8

8、8.放入猪脚翻炒

猪脚煲的做法步骤:9

9、9.炒一阵后加酱油、豆瓣酱、料酒继续翻炒

猪脚煲的做法步骤:10

10、10待猪脚炒到变成酱色变转入砂锅中,倒入剥好的鹌鹑蛋,加水没过猪脚炖1.5小时左右

猪脚煲的做法步骤:11

11、9.放入青椒再闷10分钟左右

猪脚煲的做法步骤:12

12、10.猪脚炖到完全软嫩,鹌鹑蛋也完全入味就可以了

小常识

猪脚的作用

1.补虚弱、填肾精、健腰膝1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;

2.猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

猪脚食用禁忌

老人、妇女、失血者的食疗佳品

鹌鹑蛋的作用

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。