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毛豆素鸡怎么做

毛豆素鸡的做法

菜谱序号:59305

菜谱名称:毛豆素鸡

更新时间:2020-10-12

主料

素鸡(400克),毛豆(200克),香茹(10克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

毛豆素鸡的做法步骤:1

1、原料图。

毛豆素鸡的做法步骤:2

2、香菇温水中泡发,洗去沙粒,灰尘。

毛豆素鸡的做法步骤:3

3、毛豆去壳,备用。

毛豆素鸡的做法步骤:4

4、素鸡切薄片后擦干,锅中热油,放入素鸡片用小火慢煎,一面煎成金黄后,翻面煎至金黄,盛出。

毛豆素鸡的做法步骤:5

5、锅中留二勺余油放入辣椒煸香,放入毛豆翻炒,炒至颜色变深绿色。

毛豆素鸡的做法步骤:6

6、放入泡发洗净的香菇翻炒3分钟。

毛豆素鸡的做法步骤:7

7、放入素鸭翻炒。

毛豆素鸡的做法步骤:8

8、锅中放一大碗水,尽量让每一片素鸡都能泡在汤汁里。

毛豆素鸡的做法步骤:9

9、放入盐、老抽、糖、加盖大火煮沸,小火焖煮15分钟。

毛豆素鸡的做法步骤:10

10、煮至入味软嫩,汤汁收到稍干即可。

菜谱简介

咬上一口,皮子香香的,里面嫩嫩的,包含了汁水,特别下饭,即是就着白粥或是泡饭同吃,下碗面来上几块,也是一样的美味哦。

小常识

素鸡做法技巧

素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特。

素鸡的作用

防骨质疏松、促进骨骼发育

防血管硬化、防心血管疾病、护心

毛豆做法技巧

毛豆的吃法,除了直接加盐煮着吃,还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食,或加五香调料等制成干豆,可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是,一定要煮熟或炒熟后再吃。

毛豆的作用

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气