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土豆青椒丝怎么做

土豆青椒丝的做法

菜谱序号:59273

菜谱名称:土豆青椒丝

更新时间:2020-10-11

主料

土豆(200g),青椒(80g)

辅料

鲜红椒(30g)

厨具

炒锅

步骤

土豆青椒丝的做法步骤:1

1、蒜、姜切丝,小葱切丝备用

土豆青椒丝的做法步骤:2

2、将土豆洗净,用刨子的刀背瓜皮

土豆青椒丝的做法步骤:3

3、将土豆切片,改刀切丝,过凉水。

土豆青椒丝的做法步骤:4

4、将沥干水份土豆丝,置盆内,加白醋,拌匀

土豆青椒丝的做法步骤:5

5、干锅,小火将锅预热。倒入食用油

土豆青椒丝的做法步骤:6

6、将蒜粒、姜粒、葱花入锅,小火爆香

土豆青椒丝的做法步骤:7

7、加入土豆丝、盐,转中火翻炒

土豆青椒丝的做法步骤:8

8、土豆变色,变软,溜点水,盖盖,焖三分钟,加入青红椒,翻炒一两分钟,关火。撒点味精

土豆青椒丝的做法步骤:9

9、装盘,上桌

菜谱简介

人缺钾就会感到心跳加快,心悸。土豆里面的钾含量相当地丰富,有营养学家说,一天一个土豆一杯奶,就可以保证人一天的营养了。难怪土豆,在西方有地下苹果的美誉。我们家吃土豆,倒不是因为它是地下苹果,而是因为父亲心脏不太好,所以土豆是我们家餐桌上常见的菜肴之一。

小诀窍

青红椒不要放早了,否则颜色就不好看了,同时吃起来也不脆了。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。