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西葫芦鱼肉蒸饺怎么做

西葫芦鱼肉蒸饺的做法

菜谱序号:59272

菜谱名称:西葫芦鱼肉蒸饺

更新时间:2020-10-11

主料

面粉(250g左右),水(适量)

辅料

西葫芦(小的2个),剔骨的鱼肉(50g左右),鸡蛋(2个)

厨具

蒸锅

步骤

西葫芦鱼肉蒸饺的做法步骤:1

1、面粉里到人滚水,用筷子搅成颗粒状,加适量凉水和成面团。盖湿布放一边醒着。

西葫芦鱼肉蒸饺的做法步骤:2

2、西葫芦洗净去蒂,擦成丝。放盐腌一下,去除水分。葱花切末。

西葫芦鱼肉蒸饺的做法步骤:3

3、鱼肉去骨,切粒。加料酒、生抽、盐、胡椒粉适量,搅拌均匀腌10分钟。

西葫芦鱼肉蒸饺的做法步骤:4

4、鱼肉粒里打入两个鸡蛋拌均。

西葫芦鱼肉蒸饺的做法步骤:5

5、锅烧热倒油,油热后调中火倒入鱼肉鸡蛋液,用筷子迅速搅拌成颗粒状。关火。

西葫芦鱼肉蒸饺的做法步骤:6

6、醒好的面分成小剂子,比平时的饺子稍微大点就可以了。

西葫芦鱼肉蒸饺的做法步骤:7

7、擀成面皮。

西葫芦鱼肉蒸饺的做法步骤:8

8、菜里加入花椒粉、味素拌均,加入凉透的鱼肉鸡蛋粒。再拌均即可。

西葫芦鱼肉蒸饺的做法步骤:9

9、包饺子都会吧?成了。蒸笼上抹点油,把饺子码好点火。大火开锅后,调中高火10分钟后关火,再闷3、4分钟即可。

菜谱简介

煮妇的活实在不好干,一怔求意见就都说随便。突然听楼下有卖西葫芦的,得,既然随便就包蒸饺吧!再来点玉米面粥,也不错嘛^_^

小诀窍

西葫芦是用盐腌过的,鱼肉粒也放盐了。所以再搅拌的时候就没再放盐。大家可以根据自己的口味适量调整。

小常识

西葫芦的作用

清热利尿、除烦止渴;

润肺止咳、消肿散结;

润泽肌肤;

减肥、抗癌防癌;

提高免疫力、抗病毒和肿瘤。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。