当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 苦瓜炒肉丝的做法

苦瓜炒肉丝怎么做

苦瓜炒肉丝的做法

菜谱序号:59266

菜谱名称:苦瓜炒肉丝

更新时间:2020-10-11

主料

苦瓜(一根),猪肉(200克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

苦瓜炒肉丝的做法步骤:1

1、苦瓜洗净,切成薄片

苦瓜炒肉丝的做法步骤:2

2、猪肉切成粗丝,放小半勺盐,半勺料酒,小半勺酱油

苦瓜炒肉丝的做法步骤:3

3、用手抓匀,腌10分钟

苦瓜炒肉丝的做法步骤:4

4、热锅入油,放入肉丝

苦瓜炒肉丝的做法步骤:5

5、翻炒至变色

苦瓜炒肉丝的做法步骤:6

6、在放入苦瓜,加一勺盐

苦瓜炒肉丝的做法步骤:7

7、炒两分钟,加半勺鸡精炒均匀即可

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

苦瓜的作用

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。