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泡菜炒饭怎么做

泡菜炒饭的做法

菜谱序号:59263

菜谱名称:泡菜炒饭

更新时间:2020-10-11

主料

米饭(适量),鸡蛋(1个),泡菜(适量),油(适量)

辅料

芝麻(适量),番茄酱(适量)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

爱心蛋包饭——泡菜炒饭的做法步骤:1

1、主料备好,鸡蛋里稍微加点水

爱心蛋包饭——泡菜炒饭的做法步骤:2

2、平底锅少许油,刀一半蛋液使其均匀分布。

爱心蛋包饭——泡菜炒饭的做法步骤:3

3、差不多时翻面。

爱心蛋包饭——泡菜炒饭的做法步骤:4

4、油,加入鸡蛋炒熟,再加米饭翻炒。

爱心蛋包饭——泡菜炒饭的做法步骤:5

5、加入泡菜翻炒。

爱心蛋包饭——泡菜炒饭的做法步骤:6

6、出锅,用小碗装米饭倒扣出形状,装饰蛋饼,番茄酱,泡菜。

爱心蛋包饭——泡菜炒饭的做法步骤:7

7、黄色的是玉米,米饭是加了玉米的杂粮饭。

爱心蛋包饭——泡菜炒饭的做法步骤:8

8、看起来很美好~哈哈。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

泡菜做法技巧

各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。

泡菜的作用

消食,提高免疫力,疗头痛头晕

泡菜食用禁忌

酸菜不能多吃,否则可能引起泌尿系统结石。