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啤酒酱烧鸡怎么做

啤酒酱烧鸡的做法

菜谱序号:59260

菜谱名称:啤酒酱烧鸡

更新时间:2020-10-11

主料

啤酒(一罐),鸡全翅(3个)

辅料

土豆(1个),青椒(1个)

厨具

炒锅

步骤

啤酒酱烧鸡的做法步骤:1

1、材料:鸡翅、土豆、青椒、葱、姜、蒜。

啤酒酱烧鸡的做法步骤:2

2、鸡翅洗净沥干水分。

啤酒酱烧鸡的做法步骤:3

3、土豆洗净去皮切块,青椒切块,葱取葱白部分,姜、蒜切片。

啤酒酱烧鸡的做法步骤:4

4、取一锅水烧开,入鸡翅汆一下,煮个1-2分钟。

啤酒酱烧鸡的做法步骤:5

5、鸡翅捞出沥干水分。

啤酒酱烧鸡的做法步骤:6

6、起油锅下鸡翅煸炒。

啤酒酱烧鸡的做法步骤:7

7、待鸡翅有点金黄,下葱姜蒜、八角、大料。

啤酒酱烧鸡的做法步骤:8

8、翻炒片刻倒入一罐啤酒淹没食材。

啤酒酱烧鸡的做法步骤:9

9、等啤酒的泡泡消失时,加入一勺豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖4颗,搅拌均匀。

啤酒酱烧鸡的做法步骤:10

10、下青椒、土豆,中火焖15分钟。

啤酒酱烧鸡的做法步骤:11

11、加点盐,大火收汁出锅。

小常识

鸡翅做法技巧

1.烹制鸡翅时,多用鸡膀(翅尖斩下,供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如:烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如:冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

鸡翅的作用

温中益气、

补精添髓

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。