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什菌腐竹怎么做

什菌腐竹的做法

菜谱序号:59253

菜谱名称:什菌腐竹

更新时间:2020-10-11

主料

腐竹(100g),白玉菇(100g),海鲜菇(100g),杏鲍菇(100g)

辅料

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

什菌腐竹的做法步骤:1

1、原料图

什菌腐竹的做法步骤:2

2、锅中放入腐竹,加入能够浸没腐竹的凉水,浸泡60分钟。

什菌腐竹的做法步骤:3

3、待腐竹回软后,切成4厘米长的斜段,放回凉水中继续浸泡至完全泡发。

什菌腐竹的做法步骤:4

4、杏鲍菇洗净切片,白玉菇、海鲜菇去根,分成小朵。

什菌腐竹的做法步骤:5

5、锅中热油中火加热至5成热,放入辣椒煸香,然后放入杏鲍菇、白玉菇、海鲜菇翻炒5分钟。

什菌腐竹的做法步骤:6

6、放入泡发洗净好的腐竹翻炒,加少许水加盖煮熟。

什菌腐竹的做法步骤:7

7、加入盐,糖胡椒粉、1勺醋翻炒均匀。

什菌腐竹的做法步骤:8

8、最后放入葱、黑芝麻即可。

菜谱简介

历数世间的鲜味上品,非菌菇末属,那种聚天地精华于一身的纯粹与质朴,总能在唇齿间感动我们的味蕾。 腐竹和鲜香扑鼻的食用菌搭配,鲜美无比,挑逗着人们的胃口。酸甜微辣的一款家常菜,很适合初夏这个季节,我爱吃,那你呢?简单的烹饪,一学就会。

小诀窍

1腐竹一定要用凉水浸泡至软去除豆腥味.
2腐竹须用凉水泡发,如用热水泡,则腐竹易碎.

小常识

腐竹做法技巧

1.腐竹适宜于烧、拌成做配料;

2.腐竹须用凉水泡发,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,则腐竹易碎;

3.用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可。

腐竹的作用

健脑、

降胆固醇、防高脂血、防动脉硬化。

白玉菇的作用

提高机体免疫力、

镇痛、镇静、

止咳化痰、

通便排毒、

降低血压

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。

杏鲍菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。