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锅煎半边茄怎么做

锅煎半边茄的做法

菜谱序号:59240

菜谱名称:锅煎半边茄

更新时间:2020-10-11

主料

鲜茄子(2个)

辅料

青椒(适量),蒜片(适量),味精(适量)

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

锅煎半边茄-----好吃好味道的做法步骤:1

1、鲜茄子2个去帝,切两半,在每半上划上三刀,青椒切丝,蒜切片,

锅煎半边茄-----好吃好味道的做法步骤:2

2、放进烧好油的锅里。

锅煎半边茄-----好吃好味道的做法步骤:3

3、加盐翻面煎另一面,

锅煎半边茄-----好吃好味道的做法步骤:4

4、待茄子煎熟时,调入老抽调味,盛出装碗中,

锅煎半边茄-----好吃好味道的做法步骤:5

5、锅内再次放油,倒进切好的青椒和蒜片,

锅煎半边茄-----好吃好味道的做法步骤:6

6、加盐翻炒,调入味精。

锅煎半边茄-----好吃好味道的做法步骤:7

7、炒熟浇在炒好的茄子面上即成。

菜谱简介

茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;具有清热止血,消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。 茄子的吃法,荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。 老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。 本人觉得煎茄要比煮茄,炒茄要好吃,所以今天就做了一盘,锅煎半边茄,好吃好味道,分享受给大家。食材:茄子2个,青椒,蒜片,盐,油,老抽,味精,做法:1、茄子先切成两半,再在上面划上三刀,2、青椒切丝,蒜切片,3、把切好的茄子下入油锅里慢煎,4、加盐煎至软化翻面,煎另一面,待两面熟时,调入老抽炒匀盛出,装碗中。5、锅里再次放油,放进切好的蒜片和青椒,6、加盐翻炒,调入味精炒匀,7、将炒好的调料浇在煎好的茄子上即成。

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。