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双豆酱烧茄条怎么做

双豆酱烧茄条的做法

菜谱序号:59227

菜谱名称:双豆酱烧茄条

更新时间:2020-10-10

主料

长茄(一根),豇豆角(150g),毛豆(50g)

辅料

辣椒(一根),葱花(少许),蒜蓉(少许),水(适量)

厨具

炒锅

步骤

健康低油美味【双豆酱烧茄条】的做法步骤:1

1、茄子豆角茄条备用,青辣椒切丝,葱蒜切末。

健康低油美味【双豆酱烧茄条】的做法步骤:2

2、把茄子切条后放入微波炉加热3分钟直至变软,这样可以减少茄子吸油并且可以较快成熟入味(很有用的不妨试试)。

健康低油美味【双豆酱烧茄条】的做法步骤:3

3、把黄豆酱两大勺,番茄酱一大勺,蚝油一大勺,酱油一大勺,鸡精和盐少许用水泄开兑成碗酱汁备用。

健康低油美味【双豆酱烧茄条】的做法步骤:4

4、锅热后倒少许油放入葱蒜炝锅。

健康低油美味【双豆酱烧茄条】的做法步骤:5

5、锅中先放入豆角和毛豆煸炒一分钟至八成熟。

健康低油美味【双豆酱烧茄条】的做法步骤:6

6、这时加入茄子条和酱汁并加开水烧开,水开后小火炖烧一会。

健康低油美味【双豆酱烧茄条】的做法步骤:7

7、等汁子手的差不多放入青椒丝略微翻炒下就可以出锅了。

小诀窍

1、茄子用微波炉加热一下可以减少油脂。
2、因为酱汁中有盐并且酱汁中也加了少许盐所以出锅前不必再放盐了。

小常识

毛豆做法技巧

毛豆的吃法,除了直接加盐煮着吃,还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食,或加五香调料等制成干豆,可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是,一定要煮熟或炒熟后再吃。

毛豆的作用

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气