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橙汁荔枝山药怎么做

橙汁荔枝山药的做法

菜谱序号:59221

菜谱名称:橙汁荔枝山药

更新时间:2020-10-10

主料

鲜山药(一截),荔枝(300克),橙子(一个)

辅料

厨具

电压力锅

步骤

花样山药:橙汁荔枝山药的做法步骤:1

1、原料图

花样山药:橙汁荔枝山药的做法步骤:2

2、山药去皮切块并置于盐醋水里浸泡

花样山药:橙汁荔枝山药的做法步骤:3

3、捞出装盘

花样山药:橙汁荔枝山药的做法步骤:4

4、电高压锅蒸熟

花样山药:橙汁荔枝山药的做法步骤:5

5、蒸熟的山药

花样山药:橙汁荔枝山药的做法步骤:6

6、压成泥,备用;

花样山药:橙汁荔枝山药的做法步骤:7

7、荔枝洗干净,剥壳,然后小心取出荔枝核

花样山药:橙汁荔枝山药的做法步骤:8

8、荔枝肉放于淡盐水(开水加盐放凉)中浸泡5分钟;

花样山药:橙汁荔枝山药的做法步骤:9

9、捞出荔枝肉,滤干水份,备用;

花样山药:橙汁荔枝山药的做法步骤:10

10、橙子去皮

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11、挤出橙汁,备用;

花样山药:橙汁荔枝山药的做法步骤:12

12、将山药泥用筷子小心塞进荔枝肉里,抹平口部

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13、荔枝口朝下码放于碟中,橙皮用刀切成条,用于装饰盘边;

花样山药:橙汁荔枝山药的做法步骤:14

14、将橙汁淋在荔枝上面即可

花样山药:橙汁荔枝山药的做法步骤:15

15、荔枝壳洗净,放锅内加水;(一个人的份量放三五只荔枝壳,太多了会比较苦,我这次就是连荔枝核也一起煮了,很苦呢)

花样山药:橙汁荔枝山药的做法步骤:16

16、大火煮开,小火煎煮10分钟

花样山药:橙汁荔枝山药的做法步骤:17

17、煮好的荔枝茶,凉温,吃了荔枝后饮用。

花样山药:橙汁荔枝山药的做法步骤:18

18、荔枝壳煮水用于食用荔枝后腹胀消化不良或口渴者,亦可用于产后口渴不止。

菜谱简介

剥开荔枝,白玉凝脂、芳洌清甜,令舌尖起舞。千古名句一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来便是因为杨贵妃因喜食荔枝而闻名,荔枝在当时因为稀少而显得金贵,不过现在已走入寻常百姓家。荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等,是有益人体健康的水果。但荔枝是属湿热之品,民间有一颗荔枝三把火之说。所以尽管美味可口,也不能多吃,否则很可能会患上荔枝病。

小诀窍

1、荔枝本身是的甜,所以这道橙汁山药不需要再加糖。
2、荔枝性热,阴虚火旺,有内热和糖尿病的人应少食荔枝。
3、荔枝美味,却不宜多吃。吃荔枝时可以泡过淡盐水(开水加盐放凉)再吃,同时吃完荔枝再喝点荔枝壳茶,就可以免除因吃荔枝而上火的烦恼。

小常识

山药做法技巧

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药的作用

山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。

山药食用禁忌

山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

荔枝做法技巧

荔枝保鲜小窍门:

未经保存处理的荔枝有“一日色变,二日香变,三日味变,四日色香味尽去”的特点。为了保存荔枝的色香味,可以把荔枝喷上点水装在塑料保鲜袋中放入冰箱,利用低温高湿(摄氏二至四度,湿度90%至95%)保存。将袋中的空气尽量挤出可以降低氧气比例以减慢氧化速度,提高保鲜的效果。

荔枝的作用

1.荔枝所含丰富的糖分具有补充能量,增加营养的作用,研究证明,荔枝对大脑组织有补养作用,能明显改善失眠、健忘、神疲等症。

2.荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质,有助于增强机体免疫功能,提高抗病能力。

3.荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用。

4.荔枝拥有丰富的维生素,可促进微细血管的血液循环,防止雀斑的发生,令皮肤更加光滑。