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茭白毛豆怎么做

茭白毛豆的做法

菜谱序号:59208

菜谱名称:茭白毛豆

更新时间:2020-10-10

主料

毛豆(100g),茭白(100g)

辅料

鲜红椒(10g)

厨具

炒锅

步骤

茭白毛豆的做法步骤:1

1、将毛豆、茭白清洗干净,沥水

茭白毛豆的做法步骤:2

2、将茭白切丁,焯水备用

茭白毛豆的做法步骤:3

3、干锅小火将锅预热,倒入蒜、葱,小火爆香

茭白毛豆的做法步骤:4

4、倒入毛豆,加油、白醋、糖。中火翻炒,毛豆变色,溜点水,加盖焖三分钟

茭白毛豆的做法步骤:5

5、揭盖,倒入茭白,继续翻炒两下,溜点水,加盖焖一分多分钟,揭盖,撒入鲜红椒,翻炒两下,关火。撒点味精

茭白毛豆的做法步骤:6

6、装盘,上桌

菜谱简介

天气炎热,人体中的微量元素,会随着汗液流失。所以我们在日常的饮食中,就要不断地汲取各种养分。饮食的合理搭配是我们每个家庭主妇在烹制每到食谱时首要考虑的。茭白,味甘,性寒,非常适合高血压患者。毛豆,钾含量极高,对心悸有很好地辅助治疗作用。父亲中年时期就患有高血压,心脏不好,所以我们家就常吃毛豆。

小诀窍

茭白,富含草酸,所以在炒制过程中,焯个水比较好

小常识

毛豆做法技巧

毛豆的吃法,除了直接加盐煮着吃,还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食,或加五香调料等制成干豆,可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是,一定要煮熟或炒熟后再吃。

毛豆的作用

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气

茭白做法技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。

茭白的作用

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。