当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 花生米拌苦苣的做法

花生米拌苦苣怎么做

花生米拌苦苣的做法

菜谱序号:59199

菜谱名称:花生米拌苦苣

更新时间:2020-10-09

主料

苦苣(1把),花生米(适量)

辅料

小葱(1小把)

厨具

炒锅

步骤

花生米拌苦苣的做法步骤:1

1、将苦苣摘洗干净,备用。

花生米拌苦苣的做法步骤:2

2、取1小把洗好的小葱备用,葱的多少依个人口味去多少。

花生米拌苦苣的做法步骤:3

3、选择海天白米醋备用(注:很多白醋都有种醋精很冲的酸味,但是海天白米醋的酸味比较圆润,适合凉拌菜使用)。

花生米拌苦苣的做法步骤:4

4、将已经准备好的苦苣、小葱切成小段(长短可随意)。放入盆中,加入适量的食用盐、白砂糖(糖适量即可,主要是调节酸味,放得太多会使甜味凸现出来,影响这道菜的整体口感)、海天白米醋(白醋也要适量,不能太多或太少,刚好和白砂糖调和成酸甜口味为最佳)、香油、味精(一般我都不放味精)。

花生米拌苦苣的做法步骤:5

5、将花生米炒熟(或炸熟亦可),放入上步骤的盆中。将所有内容在盆中拌匀。

花生米拌苦苣的做法步骤:6

6、装盘。大功告成,可以吃啦!

小诀窍

这道菜中花生米一定要炒的刚好酥脆,不要火大(糊了)或火小(生心)。而且花生米不宜过早放入,待放好所有调味料拌匀之前放入即可,否则时间长了花生米会因与蔬菜接触而返潮,影响口感。

小常识

花生的作用

1.花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;

2.花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效;

3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;

4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;

5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会;

6.花生性平,味甘;入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳,反胃,浮肿,脚气,乳妇奶少,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。主治营养不良,食少体弱,燥咳少痰,咯血,齿衄鼻衄,皮肤紫斑等病症。

花生食用禁忌

适宜营养不良,食欲不振,咳嗽之人食用;适宜脚气病患者食用;适宜妇女产后乳汁缺少者食用;适宜高血压病,高脂血症,冠心病,动脉硬化,以及各种出血性疾病之人食用;适宜儿童、青少年及老年人食用,能提高儿童记忆力,有助于老人滋补保健;花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆病患者不宜食用;花生能增进血凝,促进血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食;内热上火者不宜食用,因花生性燥,能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重,长久不愈;跌打损伤者不宜食用,因花生中有一种凝血因子,可使血淤不散,加重淤肿。