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紫色鞋形蒸饺怎么做

紫色鞋形蒸饺的做法

菜谱序号:59192

菜谱名称:紫色鞋形蒸饺

更新时间:2020-10-09

主料

面粉(500克),精肉(300克),虾仁(150克),西葫芦(1只),韭菜(50克),胡萝卜(1只)

辅料

南瓜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

紫色鞋形蒸饺的做法步骤:1

1、用料:面粉500克。

紫色鞋形蒸饺的做法步骤:2

2、馅料:精肉馅、虾仁、西葫芦、韭菜、胡萝卜。

紫色鞋形蒸饺的做法步骤:3

3、肉馅加入葱姜沫生抽食用油腌制。

紫色鞋形蒸饺的做法步骤:4

4、紫甘蓝切碎。

紫色鞋形蒸饺的做法步骤:5

5、紫甘蓝碎用料理机打成泥,过筛网滤出汁水。

紫色鞋形蒸饺的做法步骤:6

6、紫甘蓝汁放锅中加热烧开,滴入几滴柠檬汁。

紫色鞋形蒸饺的做法步骤:7

7、关火加入面粉,边加粉边搅拌。

紫色鞋形蒸饺的做法步骤:8

8、面粉成雪花状,稍凉。

紫色鞋形蒸饺的做法步骤:9

9、和成紫色面团。

紫色鞋形蒸饺的做法步骤:10

10、醒面时间处理馅料,西葫芦切小丁、胡萝卜韭菜切碎,虾仁切粒。

紫色鞋形蒸饺的做法步骤:11

11、菜料放入盆中加食用油,润菜的表面,防止出过多的水分。

紫色鞋形蒸饺的做法步骤:12

12、菜肉馅料调拌均匀。

紫色鞋形蒸饺的做法步骤:13

13、面团整理成长条。

紫色鞋形蒸饺的做法步骤:14

14、切成核桃大小的小剂子。

紫色鞋形蒸饺的做法步骤:15

15、擀成薄薄的面皮。

紫色鞋形蒸饺的做法步骤:16

16、面皮加入馅料。

紫色鞋形蒸饺的做法步骤:17

17、首先对折,中间脊背捏封好,再把两头也和中间边缘捏好(如图)成四角形。

紫色鞋形蒸饺的做法步骤:18

18、两角捏住连在一起。

紫色鞋形蒸饺的做法步骤:19

19、同样另外两边捏住连在一起,这样鞋子形状的蒸饺胚做好了。

紫色鞋形蒸饺的做法步骤:20

20、笼屉底部擦薄油,放入蒸饺,开锅大火蒸10分钟。

紫色鞋形蒸饺的做法步骤:21

21、包一屉眉毛形蒸饺。

紫色鞋形蒸饺的做法步骤:22

22、成品。

紫色鞋形蒸饺的做法步骤:23

23、眉毛形状的也很醋哟。

菜谱简介

紫甘蓝用作调色做出的蒸饺真是诱人,蒸饺的形状做成鞋子形状更是与众不同,精选大虾仁、四季蔬菜西葫芦等做馅料,色彩鲜艳、口味鲜美。宝宝胃口大开,喜欢的还多吃一只呢!

小常识

虾仁做法技巧

1.在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

2.在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味;

虾仁的作用

1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

西葫芦的作用

清热利尿、除烦止渴;

润肺止咳、消肿散结;

润泽肌肤;

减肥、抗癌防癌;

提高免疫力、抗病毒和肿瘤。

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜食用禁忌

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食,或煎汤服;外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水;生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便长期少量食用。

4.瓜适量,洗净切片,用盐腌6小时后,以食醋凉拌佐餐,可减淡面部色素沉着,防治青春痘。

南瓜的作用

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。