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素炒白牛肝菌怎么做

素炒白牛肝菌的做法

菜谱序号:59189

菜谱名称:素炒白牛肝菌

更新时间:2020-10-09

主料

新鲜白牛肝菌(300克)

辅料

 

厨具

炒锅

步骤

云南美味山珍——素炒白牛肝菌的做法步骤:1

1、白牛肝菌去老根蒂、泥沙,刷洗干净。

云南美味山珍——素炒白牛肝菌的做法步骤:2

2、白牛肝菌切片,青椒去籽洗净切片,蒜切片。

云南美味山珍——素炒白牛肝菌的做法步骤:3

3、炒锅上火,油温热后爆香蒜片,放入牛肝菌煸炒。

云南美味山珍——素炒白牛肝菌的做法步骤:4

4、加少许水让菌子焖一会,保证熟透。

云南美味山珍——素炒白牛肝菌的做法步骤:5

5、放入青椒片翻炒片刻,加入盐调料即可出锅。

小诀窍

小提示:1、野生菌一定要炒熟炒透,菌类已经很鲜不用放味精等调味品,多放点油和大蒜就很好吃。
2、不要去饭馆吃旺火快炒的菌类以防半生不熟中毒。

小常识

白牛肝菌做法技巧

牛肝菌不仅营养丰富,以之烧炒,则成菜口感舒畅,味道鲜美;用之煲汤,则菌香溢四座,香郁爽滑,使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。

西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用。

白牛肝菌的作用

补血益气,提高免疫力,强筋,抑癌抗瘤

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