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茄汁豆腐怎么做

茄汁豆腐的做法

菜谱序号:59178

菜谱名称:茄汁豆腐

更新时间:2020-10-09

主料

豆腐(500克)

辅料

生粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

茄汁豆腐的做法步骤:1

1、豆腐,糖,番茄酱

茄汁豆腐的做法步骤:2

2、豆腐包生粉

茄汁豆腐的做法步骤:3

3、七成油温下炸至金黄色

茄汁豆腐的做法步骤:4

4、炸成金黄色装盘备用

茄汁豆腐的做法步骤:5

5、小火,锅留少许油加入番茄酱炒潵,过后加入适量的水和白糖,熬制糖化挂点二流欠即可淋在豆腐上。

茄汁豆腐的做法步骤:6

6、成品

菜谱简介

这道菜简单方便,把豆腐运用到甜味里,保存了豆腐的营养也使茄香味更浓郁。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。