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三杯烧三味怎么做

三杯烧三味的做法

菜谱序号:59164

菜谱名称:三杯烧三味

更新时间:2020-10-09

主料

杏鲍菇(2个),土豆(1个),台湾香肠(2根)

辅料

九层塔(适量),蒜(1瓣),生姜(2片),葱(少许)

厨具

炒锅

步骤

三杯烧三味的做法步骤:1

1、杏鲍菇洗净切小块,土豆去皮切小块,台湾香肠切滚刀小块,其他配料洗净切好。

三杯烧三味的做法步骤:2

2、炒锅内放入麻油,下台湾香肠,小火略煎。

三杯烧三味的做法步骤:3

3、放入葱姜蒜,煸炒出香味。

三杯烧三味的做法步骤:4

4、加入土豆块、杏鲍菇块,中小火翻炒,使之沾到油。

三杯烧三味的做法步骤:5

5、依次加入味淋和酱油,翻炒均匀,再加1杯水,加盖略焖煮一会儿。

三杯烧三味的做法步骤:6

6、大火收汁,加入洗净的九层塔叶,关火,拌匀。

三杯烧三味的做法步骤:7

7、盛入盘中即可。

菜谱简介

本想做三杯鸡,可是同事说,夏天了,别吃那么多肉,会胖……那……我少吃点肉?那……我把三杯鸡改成别的?那……就来个三杯烧三味好了。

小诀窍

? 晶心叮咛 ?
1.原来的三杯鸡是 一杯甜酒(or味淋)、一杯麻油、一杯酱油。为了表示减肥的决心,我把麻油减成半杯啦,加了半杯甜酒(or味淋)。
2.家中没有味淋的朋友可以试试放甜酒酿,如果找不到,用米酒加冰糖也可以。个人感觉味淋中的糖分可以起到调味和增亮的效果,不宜省略。
3.三杯的量要按照食材的量调整,像我这次东西不多,就用了小酒盅做量器。如果材料多的话,可以酌情增加,重要的是三种液体的比例。(不要用啤酒杯做量杯哈)
4.正宗的三杯鸡其实是不加水,靠鸡肉自身的水分,今天做的不是鸡肉,感觉土豆什么的不出水,怕把锅烧坏,所以我擅自加了一杯水,大家按照自家的食材和锅具酌情处理吧。

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。

杏鲍菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。