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百合木耳蒸肉饼怎么做

百合木耳蒸肉饼的做法

菜谱序号:59161

菜谱名称:百合木耳蒸肉饼

更新时间:2020-10-09

主料

瘦肉(300G),木耳(50G),百合(30G)

辅料

姜(适量),蒜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

百合木耳蒸肉饼的做法步骤:1

1、全部材料大集合.肉.木耳和干百合提前泡发,姜和蒜适量,少许蛋清.

百合木耳蒸肉饼的做法步骤:2

2、把肉,木耳.姜,蒜剁成肉泥

百合木耳蒸肉饼的做法步骤:3

3、少许的生抽和耗油调好.

百合木耳蒸肉饼的做法步骤:4

4、加半个鸡蛋清,和2.3步骤的材料全部拌匀,朝一个方向搅上劲.

百合木耳蒸肉饼的做法步骤:5

5、搅好的肉饼

百合木耳蒸肉饼的做法步骤:6

6、整形成一个圆的.放在盘子上.

百合木耳蒸肉饼的做法步骤:7

7、蒸锅烧开水.水开后蒸8分钟左右.即可起锅

百合木耳蒸肉饼的做法步骤:8

8、这是出锅后的样子,很多汤

百合木耳蒸肉饼的做法步骤:9

9、小心的把盘子里的汤倒进锅里,加水淀粉勾芡,淋在肉饼上即可

小常识

瘦肉做法技巧

1. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2. 切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4. 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利

瘦肉的作用

补肾养血,滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤、利二便、止消渴

瘦肉食用禁忌

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

木耳做法技巧

木耳清洗:

1.在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;

2.温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

木耳的作用

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块,预防血栓等病的发生

木耳食用禁忌

木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

百合做法技巧

1.食疗上建议选择新鲜百合为佳。

2.四季皆可食用,秋季最宜。

3.百合为药食兼优的滋补佳品,四季皆可应用,但更宜于秋季食用。

4.百合虽能补气,亦伤肺气,不宜多服。

百合的作用

润肺止咳、

宁心安神、

美容养颜、

防癌抗癌