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毛豆烩芹菜怎么做

毛豆烩芹菜的做法

菜谱序号:59157

菜谱名称:毛豆烩芹菜

更新时间:2020-10-08

主料

花生米(250g),芹菜(100g)

辅料

厨具

炒锅

步骤

毛豆烩芹菜的做法步骤:1

1、将花生米剔除发芽的,坏的,发霉的,清水,沥水,在冰箱冷冻

毛豆烩芹菜的做法步骤:2

2、花椒粒备用

毛豆烩芹菜的做法步骤:3

3、坐锅,干锅小火预热,加油、加几粒花椒

毛豆烩芹菜的做法步骤:4

4、将冰好的花生米倒入锅内,加盐,先中火翻炒,等花生炒干,转小火炒

毛豆烩芹菜的做法步骤:5

5、花生仁微黄时,关火,继续翻炒。约一两分钟之后,盛起,摊开,晾凉备用

毛豆烩芹菜的做法步骤:6

6、将洗净浸泡过的芹菜,斜切段

毛豆烩芹菜的做法步骤:7

7、重新坐锅,干锅小火预热,加油

毛豆烩芹菜的做法步骤:8

8、加入芹菜,中火翻炒

毛豆烩芹菜的做法步骤:9

9、菜略变色,加盐,继续翻炒

毛豆烩芹菜的做法步骤:10

10、菜已全变色了

毛豆烩芹菜的做法步骤:11

11、将晾凉的花生米倒入锅内,翻炒两下,关火,撒点味精

毛豆烩芹菜的做法步骤:12

12、装盘,上桌

菜谱简介

花生,花生中所含的花生蛋白具有人体必需的八种氨基酸,其中精氨酸含量高于其他坚果。每天食用一定量的花生、花生油或花生制品,不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品,不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入,从而改善膳食的结构和品质。芹菜,是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。同时对于血管硬化,神经衰弱都有辅助治疗作用。

小诀窍

1、芹菜,要用淡盐水浸泡十分钟左右
2、炒花生米时要盐,跟花生米一起放
3、发芽、发霉的花生米是万不可食用的

小常识

芹菜做法技巧

1.芹菜可炒、拌、炝或做配料,也可作馅心;

2.俗话说:“家厨眼中无废料”。很多人只吃芹菜杆,其实芹菜叶的降压效果很好,营养成分很高,而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌,增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多,含有的胡萝卜素也比茎部高,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽;

3.挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜;

4.用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克,捣取汁,开水冲服,每日1剂;

5.应用于大便出血:水芹适量,洗净捣烂,取汁半碗,调红糖适量服;

6.应用于痄腮:鲜水芹适量,捣烂取汁,加酸醋服,外搽患处。

芹菜的作用

祛脂降压,养肝,利尿消肿,安神除烦,壮骨,抑癌抗瘤,养阴补虚

1、平肝降压

菜含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神

多食芹菜有利于安定情绪,消除烦躁。

3、防癌抗癌

它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4、养血补虚

芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

5、清热解毒

春季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6、减肥

当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时,你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。 

芹菜食用禁忌

芹菜与虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶相克