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烧茄尖怎么做

烧茄尖的做法

菜谱序号:59156

菜谱名称:烧茄尖

更新时间:2020-10-09

主料

圆茄子(一个),青椒(一个),西红柿(一个)

辅料

葱末(适量),姜末(适量)

厨具

炒锅

步骤

烧茄尖的做法步骤:1

1、茄子去皮切滚刀块

烧茄尖的做法步骤:2

2、取盆一个,加入鸡蛋,粉芡调成全蛋糊

烧茄尖的做法步骤:3

3、放入茄块,挂匀全蛋糊

烧茄尖的做法步骤:4

4、锅放火上,添入适量油,六成热时下入茄块。

烧茄尖的做法步骤:5

5、茄块炸透捞出沥净油。

烧茄尖的做法步骤:6

6、青椒切片,西红柿切块

烧茄尖的做法步骤:7

7、炒锅上火,添入少许底油,五成热时下入蕃茄沙司炒出红油。

烧茄尖的做法步骤:8

8、放入葱末,蒜末炒出香味,投入西红柿炒软

烧茄尖的做法步骤:9

9、下入茄块,加入盐,味精,白糖定好味

烧茄尖的做法步骤:10

10、下入青椒翻炒均匀,淋入香油即可。

烧茄尖的做法步骤:11

11、成品图

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿的作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。