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爽脆椒炒生肠怎么做

爽脆椒炒生肠的做法

菜谱序号:59141

菜谱名称:爽脆椒炒生肠

更新时间:2020-10-08

主料

猪生肠(1付)

辅料

洋葱(适量),青椒(适量),生姜(适量),陈皮(适量),葱蒜(适量),香芹菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

爽脆椒炒生肠的做法步骤:1

1、材料:生肠,姜,蒜,香芹菜,陈皮,青椒,洋葱

爽脆椒炒生肠的做法步骤:2

2、生肠清水冲洗干净后放入开水中氽烫捞起。

爽脆椒炒生肠的做法步骤:3

3、把步骤1的食材切好备用。

爽脆椒炒生肠的做法步骤:4

4、生肠切成段,约2CM长左右,放入生粉,盐,糖淹一会过清水后待用。

爽脆椒炒生肠的做法步骤:5

5、把沥干水粉的生肠炒白锅。

爽脆椒炒生肠的做法步骤:6

6、把煮出来的水份倒掉,翻炒至干。

爽脆椒炒生肠的做法步骤:7

7、倒水沥干多余水分。

爽脆椒炒生肠的做法步骤:8

8、锅中下油放入姜片,蒜爆出味。

爽脆椒炒生肠的做法步骤:9

9、入青椒,陈皮,香芹,洋葱与生肠会合,加入一匙胡椒粉,生抽,盐,翻炒约2分钟锅边入料酒。

爽脆椒炒生肠的做法步骤:10

10、放入葱段。

爽脆椒炒生肠的做法步骤:11

11、上碟

爽脆椒炒生肠的做法步骤:12

12、香气四溢,,生肠入口微辣爽脆。

小诀窍

1,生肠本身很干净,清水冲洗即可.
2,胡椒粉不可少,可去除肠的腥味。
3,生肠本身就是很爽脆,不用担心过火哦。

小常识

洋葱做法技巧

1.洋葱切去根部,剥去老皮,洗净泥沙,生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。

2.洋葱还是西餐的主要蔬菜之一,可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久,以有些微辣味为佳,

3.不可过量食用,因为它易产生挥发性气体,过量食用会产生胀气和排气过多,给人造成不快。

洋葱的作用

洋葱中不含脂肪,但含有挥发油,而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂,能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力,对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。

陈皮做法技巧

1.置阴凉干燥处,防霉,防蛀;

2.在烹调中多用于炸、烧、炖、炒等方法得动物性菜肴,起到除异味、增香、提鲜、解腻得功效。

陈皮的作用

陈皮味辛、苦,性温;归脾、胃、肺经;气香宣散,可升可降;具有理气和中,燥湿化痰,利水通便的功效;主治脾胃不和,脘腹胀痛,不思饮食,呕吐哕逆;痰湿阻肺,咳嗽痰多,胸膈满闷,头目眩晕;水肿,小便不利,大便秘结;乳痈疥癣,中鱼蟹毒、酒毒。