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辣炒鸡丁怎么做

辣炒鸡丁的做法

菜谱序号:59131

菜谱名称:辣炒鸡丁

更新时间:2020-10-08

主料

鸡胸肉(300g)

辅料

洋葱(半个),青椒(4个),干红辣椒(6个),蒜瓣(少量)

厨具

炒锅

步骤

辣炒鸡丁的做法步骤:1

1、取鸡胸肉一块,将其切成丁块。

辣炒鸡丁的做法步骤:2

2、鸡肉切好入盘

辣炒鸡丁的做法步骤:3

3、将青辣椒洗净切成块,红辣椒撕开,洋葱切成块。备用

辣炒鸡丁的做法步骤:4

4、准备好豆瓣酱

 
5
起锅,下油,放入青辣椒,豆瓣酱煸炒,接着放入开水冒好的鸡丁,来回翻炒几下,放入青椒洋葱。继续翻炒
辣炒鸡丁的做法步骤:6

6、炒好后入盘即可

小诀窍

鸡肉快切好后用热水煮下,不要煮太过,还要翻炒。

小常识

洋葱做法技巧

1.洋葱切去根部,剥去老皮,洗净泥沙,生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。

2.洋葱还是西餐的主要蔬菜之一,可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久,以有些微辣味为佳,

3.不可过量食用,因为它易产生挥发性气体,过量食用会产生胀气和排气过多,给人造成不快。

洋葱的作用

洋葱中不含脂肪,但含有挥发油,而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂,能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力,对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。