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杂蔬炒虾仁怎么做

杂蔬炒虾仁的做法

菜谱序号:59127

菜谱名称:杂蔬炒虾仁

更新时间:2020-10-09

主料

海虾(120克),丝瓜(1根),玉米粒(60克),毛豆(60克)

辅料

 

厨具

炒锅

步骤

杂蔬炒虾仁的做法步骤:1

1、准备食才

杂蔬炒虾仁的做法步骤:2

2、海虾去头去壳,去沙线,洗净

杂蔬炒虾仁的做法步骤:3

3、玉米剥粒

杂蔬炒虾仁的做法步骤:4

4、丝瓜去皮,洗净切块

杂蔬炒虾仁的做法步骤:5

5、虾仁用淀粉搅拌一下

杂蔬炒虾仁的做法步骤:6

6、锅里水开,放入虾仁焯一下盛出待用

杂蔬炒虾仁的做法步骤:7

7、玉米与毛豆用开水焯熟,捞出待用

杂蔬炒虾仁的做法步骤:8

8、锅里油热,放下姜,蒜,辣椒爆香,放入丝瓜煸炒

杂蔬炒虾仁的做法步骤:9

9、当丝瓜发蔫,放入毛豆,玉米粒

杂蔬炒虾仁的做法步骤:10

10、放入虾仁煸匀

杂蔬炒虾仁的做法步骤:11

11、加盐,料酒,胡椒粉,鲜抽煸匀

杂蔬炒虾仁的做法步骤:12

12、加水淀粉勾芡

杂蔬炒虾仁的做法步骤:13

13、撒些葱花即可

菜谱简介

做过很多有关虾的菜了,再做,都不知道应该怎么取菜名了?这个菜有丝瓜,有毛豆有玉米,就叫杂蔬炒虾仁吧。

小诀窍

1.此菜稍微有些辣,夏天吃比较开胃。
2.可以用各种蔬菜做此道菜。
3.比较适合老人与孩子吃。

小常识

海虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮汤,制成泥茸,可制虾饺、虾丸;

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

海虾的作用

补肾壮阳、

通乳抗毒、

养血固精、

化瘀解毒、

益气滋阳、

通络止痛、

开胃化痰。

丝瓜做法技巧

1.丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。

丝瓜的作用

保护皮肤、消除斑块;

调理月经不顺;

抗坏血病;

健脑美容;

抗病毒、抗过敏。

玉米的作用

玉米中含有大量的营养保健物质,所含的谷胱甘肽,是抗癌因子,玉米中还含有的核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。

玉米中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素,其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。

玉米富含维生素C有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能,能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,对痘痘肌肤有相应的调节作用。

开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞朽迈、防癌抗癌等

适合用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便晦气等疾患的食疗保健。

玉米食用禁忌

霉坏变质的玉米有致癌作用,不宜食用;而且,患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花,否则易助火伤阴。

毛豆做法技巧

毛豆的吃法,除了直接加盐煮着吃,还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食,或加五香调料等制成干豆,可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是,一定要煮熟或炒熟后再吃。

毛豆的作用

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气