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海米西葫芦炒鸡蛋怎么做

海米西葫芦炒鸡蛋的做法

菜谱序号:59029

菜谱名称:海米西葫芦炒鸡蛋

更新时间:2020-10-06

主料

西葫芦(1只),鸡蛋(2个),海米(适量)

辅料

葱(适量)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

海米西葫芦炒鸡蛋的做法步骤:1

1、材料:西葫芦1只,鸡蛋2个,香葱1颗,海米适量,料酒、盐、食用油适量。

海米西葫芦炒鸡蛋的做法步骤:2

2、海米用凉水泡软。

海米西葫芦炒鸡蛋的做法步骤:3

3、西葫芦一剖4半。

海米西葫芦炒鸡蛋的做法步骤:4

4、然后再切成厚片,片不要切太薄,以免影响口感和营养流失。

海米西葫芦炒鸡蛋的做法步骤:5

5、鸡蛋磕入碗中加少许葱沫、盐、料酒少许。

海米西葫芦炒鸡蛋的做法步骤:6

6、鸡蛋打散。

海米西葫芦炒鸡蛋的做法步骤:7

7、锅预热加入食用油倒入蛋液炒熟另置。

海米西葫芦炒鸡蛋的做法步骤:8

8、锅预热加入食用油下入葱碎、海米略炒。

海米西葫芦炒鸡蛋的做法步骤:9

9、下入西葫芦翻炒均匀。

海米西葫芦炒鸡蛋的做法步骤:10

10、加入盐快速翻拌。

海米西葫芦炒鸡蛋的做法步骤:11

11、加入熟鸡蛋翻炒均匀。

海米西葫芦炒鸡蛋的做法步骤:12

12、成盘。

小常识

西葫芦的作用

清热利尿、除烦止渴;

润肺止咳、消肿散结;

润泽肌肤;

减肥、抗癌防癌;

提高免疫力、抗病毒和肿瘤。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

海米的作用

补肾壮阳;

理气开胃

海米食用禁忌

宿疾者、正值上火之时者,患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人,患有皮肤疥癣者忌食。