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青椒炒鸡蛋怎么做

青椒炒鸡蛋的做法

菜谱序号:58903

菜谱名称:青椒炒鸡蛋

更新时间:2020-10-03

主料

鸡蛋(2个)

辅料

青椒(1个),葱段(1根)

厨具

炒锅

步骤

简单易做的家常菜之---青椒炒鸡蛋的做法步骤:1

1、1.准备所有的食材...

简单易做的家常菜之---青椒炒鸡蛋的做法步骤:2

2、2.青椒和葱段都切成小丁...

简单易做的家常菜之---青椒炒鸡蛋的做法步骤:3

3、3.将鸡蛋打入碗中...

简单易做的家常菜之---青椒炒鸡蛋的做法步骤:4

4、4.将青椒葱段丁加入鸡蛋碗中...

简单易做的家常菜之---青椒炒鸡蛋的做法步骤:5

5、5.将所有材料搅拌均匀...

简单易做的家常菜之---青椒炒鸡蛋的做法步骤:6

6、6.炒锅加热倒入少量的油...

简单易做的家常菜之---青椒炒鸡蛋的做法步骤:7

7、7.油热后倒入鸡蛋液...

简单易做的家常菜之---青椒炒鸡蛋的做法步骤:8

8、8.鸡蛋液一面成型后开始翻炒...

简单易做的家常菜之---青椒炒鸡蛋的做法步骤:9

9、9.鸡蛋炒好装盘...

菜谱简介

我家是标准每人每天一个蛋,最近天气热有点懒经常不是西红柿炒蛋就是煮白蛋,今天买了点青椒换一下口味...... 鸡蛋含有多种丰富的营养元素,如丰富的优质的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需的矿物质...... 毛蛋、生蛋、臭蛋不宜食用,打鸡蛋时要提防外壳上的细菌,煮鸡蛋过水后不宜存放......

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。