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芒果慕斯蛋糕怎么做

芒果慕斯蛋糕的做法

菜谱序号:58203

菜谱名称:芒果慕斯蛋糕

更新时间:2020-09-16

主料

芒果(两大个),动物鲜奶油(380g)

辅料

鱼胶粉(15g),QQ糖(橙子或菠萝味)(一包)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

入口即化的芒果慕斯蛋糕。超详细哦~的做法步骤:1

1、请参照本人之前的菜谱【正宗戚风蛋糕】做好一个八寸蛋糕。并片成三片。取两片。

入口即化的芒果慕斯蛋糕。超详细哦~的做法步骤:2

2、芒果切块打成泥。

入口即化的芒果慕斯蛋糕。超详细哦~的做法步骤:3

3、过筛后称出380g。并加入白糖。

入口即化的芒果慕斯蛋糕。超详细哦~的做法步骤:4

4、水浴加热至白糖融化。

入口即化的芒果慕斯蛋糕。超详细哦~的做法步骤:5

5、鱼胶粉加70g左右的水泡发,也水浴加热至无颗粒。

入口即化的芒果慕斯蛋糕。超详细哦~的做法步骤:6

6、将鱼胶粉水倒在芒果泥中,搅拌均匀后放凉。

入口即化的芒果慕斯蛋糕。超详细哦~的做法步骤:7

7、动物鲜奶油倒入盆中。一定要隔冰块打。冰袋不好使。我试过的!

入口即化的芒果慕斯蛋糕。超详细哦~的做法步骤:8

8、打到奶油如绸带一样低落,气泡很小即可。

入口即化的芒果慕斯蛋糕。超详细哦~的做法步骤:9

9、加入放凉的芒果泥搅拌均匀。

入口即化的芒果慕斯蛋糕。超详细哦~的做法步骤:10

10、将八寸蛋糕片切去一圈,放入模具底部。

入口即化的芒果慕斯蛋糕。超详细哦~的做法步骤:11

11、倒入一半的慕斯馅。

入口即化的芒果慕斯蛋糕。超详细哦~的做法步骤:12

12、再放上另外一块蛋糕片

入口即化的芒果慕斯蛋糕。超详细哦~的做法步骤:13

13、倒入剩下的慕斯馅。用刮刀抹平~~然后放入冰箱冷藏四个小时

入口即化的芒果慕斯蛋糕。超详细哦~的做法步骤:14

14、QQ糖一包,我用的橙子味的。加橙汁隔热水化开

入口即化的芒果慕斯蛋糕。超详细哦~的做法步骤:15

15、一定要把QQ糖的橙汁放凉再浇在慕斯蛋糕表面~

入口即化的芒果慕斯蛋糕。超详细哦~的做法步骤:16

16、再放冰箱冷藏半小时左右。取出

入口即化的芒果慕斯蛋糕。超详细哦~的做法步骤:17

17、用电吹风沿模具吹一圈,扶下模具即可。

入口即化的芒果慕斯蛋糕。超详细哦~的做法步骤:18

18、给蛋糕做些装饰~完成~

菜谱简介

慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点、其性质较布丁更柔软,入口即化。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀。并且加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果,不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.

小常识

芒果做法技巧

1.先把芒果洗干净然后立着放在案板上,即让果核与案板呈垂直状,然后以果核为中心,在果核右边切一刀,芒果被分为两部分。

2.按照同样的切法在果核的左边切一刀,芒果被分为三部分了。

3.取芒果的左右两边果肉,在果肉上划格子,但是注意不要切到皮。

4.把划好格子的芒果拿在手上,手指抵住芒果皮往上顶,这样芒果就被翻成一朵花的样子了,装盘端上桌吧。

芒果的作用

清肠胃、防治便秘;

抗癌;

美化肌肤;

防治高血压、动脉硬化

芒果食用禁忌

一般人群均能食用,皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。

奶油做法技巧

由鲜牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。

奶油食用禁忌

冠心病、高血压、糖尿病,动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。