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黄花菜肉末酿苦瓜怎么做

黄花菜肉末酿苦瓜的做法

菜谱序号:58201

菜谱名称:黄花菜肉末酿苦瓜

更新时间:2020-09-16

主料

黄花菜(适量),猪肉(适量),苦瓜(适量)

辅料

马蹄(适量)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

黄花菜肉末酿苦瓜的做法步骤:1

1、抓一小把黄花菜,黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排,去杂质洗挣并挤干水分备用

黄花菜肉末酿苦瓜的做法步骤:2

2、准备两条苦瓜洗干净

黄花菜肉末酿苦瓜的做法步骤:3

3、5个马蹄洗干净准备削皮

黄花菜肉末酿苦瓜的做法步骤:4

4、瘦肉剁肉泥

黄花菜肉末酿苦瓜的做法步骤:5

5、加适量盐

黄花菜肉末酿苦瓜的做法步骤:6

6、尽力剁到更细

黄花菜肉末酿苦瓜的做法步骤:7

7、加入马蹄,用肉盖着避免剁得溅出

黄花菜肉末酿苦瓜的做法步骤:8

8、接着加入泡好的黄花菜切段拌入一起剁

黄花菜肉末酿苦瓜的做法步骤:9

9、剁得越细腻越好,再加入适量胡椒粉

黄花菜肉末酿苦瓜的做法步骤:10

10、把剁好的肉泥用碗盛起来,准备塞入苦瓜

黄花菜肉末酿苦瓜的做法步骤:11

11、尽量多塞点肉进去,可以综合苦瓜的苦

黄花菜肉末酿苦瓜的做法步骤:12

12、充好肉末的苦瓜

黄花菜肉末酿苦瓜的做法步骤:13

13、把弄好的苦瓜放入锅内,最好用另一个碗盖住蒸,避免水溢进去

黄花菜肉末酿苦瓜的做法步骤:14

14、盖上锅盖蒸20分钟左右

黄花菜肉末酿苦瓜的做法步骤:15

15、20分钟揭盖即可

菜谱简介

黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜含磷丰富,并具有维生素E等延缓衰老成分,具有较佳的健脑抗衰功能,有健脑菜之称。对精神过度疲劳的现代人来说,经常食用对身体有益。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富

小诀窍

管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头发有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.

小常识

马蹄的作用

咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、便秘

大小便不利、癌症、高血压、糖尿病

黄花菜的作用

健脑抗衰;

预防高血脂、延缓机体衰老;

清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿。

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

苦瓜的作用

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮