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香酥辣鸡翅怎么做

香酥辣鸡翅的做法

菜谱序号:58194

菜谱名称:香酥辣鸡翅

更新时间:2020-09-16

主料

鸡翅中(15个),青椒(一个),红椒(一个)

辅料

葱(小段),姜(小块)

厨具

炒锅

步骤

香酥辣鸡翅的做法步骤:1

1、备好材料。

香酥辣鸡翅的做法步骤:2

2、鸡翅从中间剖开,去掉2根骨头。

香酥辣鸡翅的做法步骤:3

3、从中间切成两半。

香酥辣鸡翅的做法步骤:4

4、鸡蛋取出蛋清,淀粉加适量的水搅拌均匀。

香酥辣鸡翅的做法步骤:5

5、鸡翅倒入盆里,加入蛋清小半碗,盐半勺,料酒一瓶盖,湿淀粉小半碗,胡椒粉腌制1小时。

香酥辣鸡翅的做法步骤:6

6、葱,姜,辣椒切段。

香酥辣鸡翅的做法步骤:7

7、锅中倒入油烧热,倒入鸡翅,炸制金黄色。

香酥辣鸡翅的做法步骤:8

8、捞出,控油。

香酥辣鸡翅的做法步骤:9

9、留少许的油在锅中,倒入葱段,姜片,辣椒翻炒。

香酥辣鸡翅的做法步骤:10

10、倒入鸡翅翻炒。

香酥辣鸡翅的做法步骤:11

11、再加入酱油,水,盐调味,关火,就好了。

香酥辣鸡翅的做法步骤:12

12、成品。

菜谱简介

这段时间一直在中药,吃的我都想吐了,原因就在于今年的中药好苦呀,也真弄不懂是哪味药的事,吃了N年的中药,就属今年的最苦,好郁闷人那,本来这道辣炒鸡翅我是不能吃的,但就是有些管不了自己这张馋嘴。。

小常识

鸡翅做法技巧

1.烹制鸡翅时,多用鸡膀(翅尖斩下,供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如:烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如:冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

鸡翅的作用

温中益气、

补精添髓

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。