当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 酱爆黄瓜鸡丁的做法

酱爆黄瓜鸡丁怎么做

酱爆黄瓜鸡丁的做法

菜谱序号:58185

菜谱名称:酱爆黄瓜鸡丁

更新时间:2020-09-16

主料

黄瓜(100克),花生米(100克),鸡肉(300克)

辅料

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤:1

1、准备主料食材

酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤:2

2、鸡肉洗净切丁放入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。

酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤:3

3、花生米温水泡发,去红衣。

酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤:4

4、黄瓜洗净切丁

酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤:5

5、冷油冷锅放入花生米,小火慢慢炸香,炸熟。

酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤:6

6、锅中留适量底油,5成热时放入辣椒,蒜爆香。

酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤:7

7、放入鸡丁翻炒

酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤:8

8、放入1勺豆瓣酱、盐、白糖继续翻炒3分钟入味。

酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤:9

9、放入黄瓜翻炒片刻

酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤:10

10、最后放入花生米合炒

酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤:11

11、放入味精拌均匀即可。

菜谱简介

这是一道低脂,营养的家常菜。鸡肉的滑嫩,黄瓜脆爽,花生米的脆香,配上豆瓣酱汁浓味美,口味咸香微辣,是一道下饭、下酒的好菜,值得尝试!

小诀窍

花生米一定要冷锅冷油,开小火炸制,以免炸焦。

小常识

黄瓜做法技巧

1.黄瓜当水果生吃,不宜过多。

2.黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3.黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

4.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

黄瓜的作用

性凉,味甘,有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水,解毒消肿,生津止渴。主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾,湿热黄疸,小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。

黄瓜食用禁忌

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者;肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。

鸡肉的作用

温中益气、

补精添髓

用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。

鸡肉食用禁忌

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。