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双豆煮咸鱼怎么做

双豆煮咸鱼的做法

菜谱序号:58168

菜谱名称:双豆煮咸鱼

更新时间:2020-09-16

主料

豆角(适量),黄豆(适量)

辅料

小银鱼(适量),蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

双豆煮咸鱼的做法步骤:1

1、黄豆泡5-6个小时,小咸鱼也用清水泡好。

双豆煮咸鱼的做法步骤:2

2、豆角切小段。

双豆煮咸鱼的做法步骤:3

3、起油锅爆香蒜末,放入豆角翻炒至变色,再放入黄豆,小鱼。翻炒,加入清水。

双豆煮咸鱼的做法步骤:4

4、煮开,将豆角和黄豆煮熟,加酱油,盐,鸡精。收 汁。淋香油。出锅。

双豆煮咸鱼的做法步骤:5

5、这道做好了。

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是,

1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

豆角的作用

滋阴补肾,健脾胃,消食。

黄豆做法技巧

黄豆通常有一种豆腥味,很多人不喜欢。如在炒黄豆时,滴几滴黄酒,再放入少许盐,这样豆腥味会少得多,或者,在炒黄豆之前用凉盐水洗一下,也可达到同样的效果。

黄豆的作用

脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、

湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣