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苦瓜酸菜肉包怎么做

苦瓜酸菜肉包的做法

菜谱序号:58167

菜谱名称:苦瓜酸菜肉包

更新时间:2020-09-16

主料

面粉(250g),酵母(2g),玉米粉(50g)

辅料

苦瓜(半截),酸菜(适量),肉泥(适量),白沙糖(适量)

厨具

蒸锅

步骤

[苦瓜酸菜肉包]一点也不苦的苦瓜包的做法步骤:1

1、粉类加酵母,加白沙糖加适量水扮成絮状,柔成光滑的面团,盖好盖。

[苦瓜酸菜肉包]一点也不苦的苦瓜包的做法步骤:2

2、放温暖处发小发酵至一点五到两倍大,我用了两个小时。

[苦瓜酸菜肉包]一点也不苦的苦瓜包的做法步骤:3

3、发面的过程中准备馅料,苦瓜一截处理干净切片,中间用刀拦两下。碗装好,用少许盐腌一下。

[苦瓜酸菜肉包]一点也不苦的苦瓜包的做法步骤:4

4、肉泥加泡好的酸菜加生抽,加少许盐,鸡精拌匀。

[苦瓜酸菜肉包]一点也不苦的苦瓜包的做法步骤:5

5、腌好的苦瓜挤掉水分,倒入炒锅把剩余水分炒干,加点生抽。

[苦瓜酸菜肉包]一点也不苦的苦瓜包的做法步骤:6

6、炒好的苦瓜与肉泥酸菜拌匀,馅料完成了。

[苦瓜酸菜肉包]一点也不苦的苦瓜包的做法步骤:7

7、发好的面团排气,柔好,切成大小一致的剂子。(我的不一致,大家将就下下吧)

[苦瓜酸菜肉包]一点也不苦的苦瓜包的做法步骤:8

8、小剂子擀成比饺子稍厚的面片,包好馅料,入刷了薄油的蒸锅,醒20分钟,大火蒸20分蒸即可。(包包子的我就不现丑了,直接上包子)

[苦瓜酸菜肉包]一点也不苦的苦瓜包的做法步骤:9

9、蒸好的包子,我确定严格按蒸好3分钟后再开锅,可这样子

菜谱简介

(我很丑,但我却好味口)对于这样一款小丑包,其实我是很羞于拿出手的,但想想毕竟是自己的一翻成果,要在以前敢都不感想自己还可以做这种叫包子的东西.真的很感谢美食家的朋友们,有了你们的分享才有我今天的进步,虽然笨点但毕竟还在努力进步中!加油!

小诀窍

1、酸菜是弟妹奶奶做的,没有盐的那种,真是很香。如果是腌了盐的酸菜,只能等肉泥加好盐之后在拌一起了。
2、经过腌,炒过后的苦瓜真的一点也不苦了,一向挑剔的女儿连吃三个居然也没吃出来,用她的话说“真好味”。
3、生抽比较咸,所以盐的分量要减少。
4、大家还可以用很多种包法,个人觉得苦瓜和酸菜挺配的,酸酸的味道正好盖住苦味,这下不再为女儿不吃苦瓜而烦恼了。

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

苦瓜的作用

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

酸菜的作用

预防便秘及肠炎

;降低血胆固醇含量

;降低肝脂肪浓度