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香炒蛏子怎么做

香炒蛏子的做法

菜谱序号:58139

菜谱名称:香炒蛏子

更新时间:2020-09-15

主料

蛏子(400克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

香炒蛏子的做法步骤:1

1、1.将养在水中的蛏子,加盐,洗净

香炒蛏子的做法步骤:2

2、2.热锅放油,加入花椒,干红椒,姜,蒜,炒香

香炒蛏子的做法步骤:3

3、3.放入蛏子,加入料酒、香醋、胡椒粉,大火,翻炒

香炒蛏子的做法步骤:4

4、4.加入加入适量盐,水,焖煮熟透

香炒蛏子的做法步骤:5

5、5.等水快烧干时,加入少量白糖,鸡精

香炒蛏子的做法步骤:6

6、6.翻炒10下,关火,出锅。

小常识

蛏子做法技巧

烹饪指导:

蛏子食法很简单。从蛏田起捕的蛏子,洗净后,放养于含有少量盐分的清水中,待蛏子腹中的泥沙吐净,然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处,倒在沸水中,稍为停留,加入葱末,即可捞起食用。肉嫩而鲜,风味独特,是佐酒的佳肴。

不宜生食。

蛏子的作用

补阴、

清热、

解酒、

解毒、

清胃治痢、

产后补虚。