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青椒炒黄豆怎么做

青椒炒黄豆的做法

菜谱序号:58130

菜谱名称:青椒炒黄豆

更新时间:2020-09-15

主料

黄豆(适量)

辅料

青椒(3个)

厨具

炒锅

步骤

黄豆还可以这样吃---青椒炒黄豆的做法步骤:1

1、黄豆小半碗,青椒3个,一瓣大蒜切末

黄豆还可以这样吃---青椒炒黄豆的做法步骤:2

2、青椒切小块,我切得有些大了,还可以切得更小些

黄豆还可以这样吃---青椒炒黄豆的做法步骤:3

3、锅内不要放油,将黄豆倒进去,用锅铲前后推,记得要小火

黄豆还可以这样吃---青椒炒黄豆的做法步骤:4

4、同时准备一碗凉水

黄豆还可以这样吃---青椒炒黄豆的做法步骤:5

5、当黄豆能闻到香味后,就差不多熟了,这时黄豆的表皮呈断裂状态

黄豆还可以这样吃---青椒炒黄豆的做法步骤:6

6、将锅内滚烫的黄豆全倒入准备好的凉水里浸泡10分钟左右

黄豆还可以这样吃---青椒炒黄豆的做法步骤:7

7、然后倒出沥干水份(浸泡过的黄豆比刚才大了许多,软了许多)

黄豆还可以这样吃---青椒炒黄豆的做法步骤:8

8、重新将锅洗净倒油,等油烧热后,下青椒与蒜末翻炒几下,加适量盐

黄豆还可以这样吃---青椒炒黄豆的做法步骤:9

9、最后倒入黄豆一起翻炒入味,放鸡精就可以起锅了(这步炒几下就可以了,因为黄豆本身已经熟啦)

黄豆还可以这样吃---青椒炒黄豆的做法步骤:10

10、装盘

菜谱简介

这是我家私房吃法,不知还有别的朋友这样吃过吗?

小诀窍

炒黄豆要用小火,不然黄豆表面糊了,里面还没熟;泡的时间可以根据自己的喜欢来适当调整,喜欢口感脆一点可以少泡一点时间,想软烂一些多泡一会儿

小常识

黄豆做法技巧

黄豆通常有一种豆腥味,很多人不喜欢。如在炒黄豆时,滴几滴黄酒,再放入少许盐,这样豆腥味会少得多,或者,在炒黄豆之前用凉盐水洗一下,也可达到同样的效果。

黄豆的作用

脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、

湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。