当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 青椒肉丝的做法

青椒肉丝怎么做

青椒肉丝的做法

菜谱序号:58129

菜谱名称:青椒肉丝

更新时间:2020-09-15

主料

青椒(1个),猪肉(100g)

辅料

食用油(适量),葱丝(适量),姜丝(适量),味精(1g)

厨具

炒锅

步骤

青椒肉丝的做法步骤:1

1、准备好材料。(青椒去蒂清洗干净)。

青椒肉丝的做法步骤:2

2、葱姜切丝,青椒切丝,猪肉切丝放碗中加入酱油,红油郫县豆瓣酱,料酒,淀粉,白糖用手抓匀,煨5分钟。

青椒肉丝的做法步骤:3

3、锅中放油,烧至3成热,下葱姜丝爆香。

青椒肉丝的做法步骤:4

4、一定调小火后,下入煨好的肉丝,用筷子拨散至肉丝断生。

青椒肉丝的做法步骤:5

5、加入青椒丝翻炒几下,关火。

青椒肉丝的做法步骤:6

6、最后加入味精,翻炒均匀,出锅成盘,简单吧,一道美味下饭的青椒炒肉丝就炒好了。

菜谱简介

青椒炒肉丝一道下饭杀手菜,非常适合懒人和上班族的快手菜,做法超级简单,只需把肉丝提前用调料煨上5分钟,炒的时候无需再加任何调料,配上青椒丝,简单一扒拉就OK啦,虽然做法简单,味道却是超级棒,LG连着吃两碗饭,最后连菜汤都一起报销了,呵呵。

小诀窍

1.炒肉丝的时候一定要用小火炒,火大了,肉丝不容易炒散,还容易扒锅。
2.青椒很容易熟的,所以翻炒一下就可以了,还可以保持青椒的清脆口感。

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。