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炸酱面怎么做

炸酱面的做法

菜谱序号:58126

菜谱名称:炸酱面

更新时间:2020-09-14

主料

面粉(一斤)

辅料

生菜(一斤),大肉(八两)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

炸酱面的做法步骤:1

1、把一斤面粉加水加鸡蛋和好醒好,切成四方块待用。

炸酱面的做法步骤:2

2、炒锅入油,加葱沫炒出香味,加大肉丁,翻炒熟加点盐,盛出待用。

炸酱面的做法步骤:3

3、炸酱面专用炸酱一袋。

炸酱面的做法步骤:4

4、炒锅入油,把炸酱倒入炒锅,翻炒加水,翻炒不粘就行。加花椒。

炸酱面的做法步骤:5

5、然后再加点水煮一会,盛出待用。

炸酱面的做法步骤:6

6、装入碗中。

炸酱面的做法步骤:7

7、把醒好的面,切成细条。粗细根据个人的喜好切。

炸酱面的做法步骤:8

8、细的拉条子。

炸酱面的做法步骤:9

9、然后煮锅水开,下面。老人和孩子的可以多煮会,煮软点。

炸酱面的做法步骤:10

10、面快煮熟时,加点生菜,这样面食有营养。

炸酱面的做法步骤:11

11、香辣的炸酱面做好了,来一碗吧!

炸酱面的做法步骤:12

12、如果不想煮菜也可以。

小诀窍

和面时一定要加鸡蛋,这样买着不好的面也能劲道些;老人和孩子的面煮软点;炒料时盐少放,炸酱就很咸;吃面时可吃点蒜;吃碗面喝点面汤,但市场上的面饼煮完的面汤就别喝了。

小常识

生菜做法技巧

1.因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净;

2.对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点;

3.无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感;

4.生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆;

5.将生菜洗净,加入适量沙拉酱直接食用,常食可有利于女性保持苗条的身材。

生菜的作用

生菜性凉,味甘,有清热安神、清肝利胆、养胃之功效。

1、消脂减肥

有消除多余脂肪的作用,对于爱美、希望保持身材的女性来说,是个不错的选择。

2、镇痛催眠

有降低胆固醇的功效,辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。

3、驱寒利尿

能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

4、抑制病毒

其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。

生菜食用禁忌

尿频、胃寒的人慎食。