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酱香回锅肉怎么做

酱香回锅肉的做法

菜谱序号:58124

菜谱名称:酱香回锅肉

更新时间:2020-09-15

主料

五花肉(适量),洋葱(适量),青椒(适量),红椒(适量),蒜瓣(忘拍了)(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

酱香回锅肉的做法步骤:1

1、原料图。青红椒切块,洋葱切丝,五花肉洗净后,加一点料酒上锅蒸熟。(我是用高压锅做饭时,顺便蒸的)

酱香回锅肉的做法步骤:2

2、蒸好的五花肉切薄片。

酱香回锅肉的做法步骤:3

3、锅内不放油,放入肉中小火煎。

酱香回锅肉的做法步骤:4

4、一面煎微焦出油后,翻面再煎。

酱香回锅肉的做法步骤:5

5、加入蒜瓣煎香。

酱香回锅肉的做法步骤:6

6、加入适量糖、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、料酒中小火煸炒。

酱香回锅肉的做法步骤:7

7、加入洋葱炒。

酱香回锅肉的做法步骤:8

8、加入青红椒炒,加适量盐。

酱香回锅肉的做法步骤:9

9、翻炒至青红椒熟即可。

菜谱简介

由于前阵子有点忙,电脑又出了点问题,主要还是心情不咋滴,有一阵子没上菜了,这菜做了也有些天了,今天把它发出来,希望看到的童鞋都像这道菜一样有个亮丽的好心情!

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。