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剁椒茄子怎么做

剁椒茄子的做法

菜谱序号:58119

菜谱名称:剁椒茄子

更新时间:2020-09-14

主料

茄子(200克)

辅料

剁椒(适量),面粉(适量),大蒜(适量),青椒(适量),胡萝卜(适量),海米(专为宝宝准备)(适量)

厨具

电饼铛、平底锅

步骤

剁椒茄子&豉油茄子的做法步骤:1

1、材料:茄子200克。

剁椒茄子&豉油茄子的做法步骤:2

2、剁椒、面粉、大蒜、青椒、胡萝卜、海米(专为宝宝准备的)适量,蒸鱼豉油,鲍汁适量。

剁椒茄子&豉油茄子的做法步骤:3

3、茄子洗净、去皮。

剁椒茄子&豉油茄子的做法步骤:4

4、切成0.5-0.7厘米厚的片。

剁椒茄子&豉油茄子的做法步骤:5

5、面粉加水和成较稀薄的面糊,茄片挂薄糊。

剁椒茄子&豉油茄子的做法步骤:6

6、电饼铛或者平底锅预热抹薄油下入挂糊的茄片。

剁椒茄子&豉油茄子的做法步骤:7

7、煎制两面金黄熟透出锅。

剁椒茄子&豉油茄子的做法步骤:8

8、煎好的茄片错落码放盘中。

剁椒茄子&豉油茄子的做法步骤:9

9、蒜、青椒、海米切沫。

剁椒茄子&豉油茄子的做法步骤:10

10、先给宝宝做一盘不辣的豉油茄片;锅预热加入食用油,下入一半的蒜沫炒香下入青椒、海米粒一起翻炒均匀。

剁椒茄子&豉油茄子的做法步骤:11

11、加一调羹蒸鱼豉油、一调羹鲍鱼汁翻炒均匀出锅。

剁椒茄子&豉油茄子的做法步骤:12

12、做好的料浇入茄片上,豉油茄片就做好了,宝宝先开饭。

剁椒茄子&豉油茄子的做法步骤:13

13、另起锅预热加入食用油下入蒜末炒香。

剁椒茄子&豉油茄子的做法步骤:14

14、下入2调羹剁椒炒香。

剁椒茄子&豉油茄子的做法步骤:15

15、下入1调羹豉油翻炒均匀。

剁椒茄子&豉油茄子的做法步骤:16

16、浇入茄片上。

剁椒茄子&豉油茄子的做法步骤:17

17、成品做好,色泽味道好极了。

菜谱简介

茄子改变一下配料,吃出别样风味,一种菜做出两种口味,宝宝也可以一起分享。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

茄子食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

海米的作用

补肾壮阳;

理气开胃

海米食用禁忌

宿疾者、正值上火之时者,患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人,患有皮肤疥癣者忌食。