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莲蓉馅怎么做

莲蓉馅的做法

菜谱序号:58117

菜谱名称:莲蓉馅

更新时间:2020-09-15

主料

莲子(300克),白砂糖(300克),玉米油(135克)

辅料

厨具

电磁炉、煮锅、炒锅

步骤

莲蓉馅的做法步骤:1

1、莲子洗净加入适量清水

莲蓉馅的做法步骤:2

2、找个盘子扣上,放入电炖锅隔水低火炖水炖一宿

莲蓉馅的做法步骤:3

3、第二天早上,水被完全吸干,莲子也非常软烂

莲蓉馅的做法步骤:4

4、过细筛

莲蓉馅的做法步骤:5

5、成为细细的蓉

莲蓉馅的做法步骤:6

6、上锅,加入白糖,用中小火加热,并不断翻炒

莲蓉馅的做法步骤:7

7、原本干爽的莲蓉一开始会变稀

莲蓉馅的做法步骤:8

8、炒至较干

莲蓉馅的做法步骤:9

9、加入油,继续翻炒

莲蓉馅的做法步骤:10

10、最后炒干水分,能抱团,即可

菜谱简介

继续准备馅料。还是用了君之的配方,不过糖的比例略有减少,因为莲子的用量增加了,糖和油都按原方不改。不过,最后的结果还是,很甜

小诀窍

也可以不过细筛,而是用料理机打成细蓉,不过那样会增加水分
加油时,分次小量加入,每一次都翻炒至完全吸收后再加下一次。

小常识

莲子做法技巧

莲子皮薄如纸,剥除很费时间。若将莲子先洗一下,然后放入开水中,加入适量老碱,搅拌均匀后稍闷片刻,在倒入淘米箩内,用力揉搓,即可很快去除莲子皮。

莲子的作用

1.防癌抗癌:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;

2.降血压:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;

3.强心安神:莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;

4.滋养补虚、止遗涩精:莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。

莲子食用禁忌

适宜体质虚弱,心慌,失眠多梦,遗精者食用;适宜脾气虚,慢性腹泻之人食用;适宜癌症病人及放疗化疗后食用;适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用;平素大便干结难解,或腹部胀满之人忌食。

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收;

2.吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生;

3.糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平,归脾、肺经;有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。