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杏鲍菇炒佛手瓜怎么做

杏鲍菇炒佛手瓜的做法

菜谱序号:58098

菜谱名称:杏鲍菇炒佛手瓜

更新时间:2020-09-14

主料

杏鲍菇(100g),佛手瓜(300g)

辅料

胡萝卜(50g)

厨具

炒锅

步骤

清爽素菜-【杏鲍菇炒佛手瓜】的做法步骤:1

1、准备原料

清爽素菜-【杏鲍菇炒佛手瓜】的做法步骤:2

2、杏鲍菇切丝微波炉加入初步成熟

清爽素菜-【杏鲍菇炒佛手瓜】的做法步骤:3

3、佛手瓜和胡萝卜切丝

清爽素菜-【杏鲍菇炒佛手瓜】的做法步骤:4

4、热锅凉油爆香葱花

清爽素菜-【杏鲍菇炒佛手瓜】的做法步骤:5

5、倒入杏鲍菇和胡萝卜煸炒

清爽素菜-【杏鲍菇炒佛手瓜】的做法步骤:6

6、倒入佛手瓜炒到微微变色变软加蚝油,盐和鸡精即可出锅

菜谱简介

吃肉的同时来点素菜陪着吧,要不腻得慌下过雨之后,西安太阳一出来立马热了起来,吃点佛手瓜去去热也是不错大的佛手瓜的口感很脆和莴笋有点像,这个菜加入了杏鲍菇口感更加有层次吃上去很不错吃多了肉的朋友 或者喜欢素菜的朋友不妨试试 真的挺不错

小诀窍

1、杏鲍菇提前微波炉加入可以出去水分也加速成熟。
2、佛手瓜不要切太细,它和黄瓜有点像比较多汁所以炒的时候不要太久

3、加入蚝油很体鲜味

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。

杏鲍菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

佛手瓜做法技巧

佛手可作水果生吃,似黄瓜微甜爽口;也可作蔬菜,扑、炝、腌、炒、煮、做汤,无所不能,常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等;还可加工成酱制品和糖渍品;由于目前尚未发现有病害,因而喷施的农药较少,所以生吃无害。

佛手瓜的作用

佛手瓜味甘,归肺、胃、脾经;具有祛风解热,健脾开胃的功效

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。