当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 素炒胡萝卜丝的做法

素炒胡萝卜丝怎么做

素炒胡萝卜丝的做法

菜谱序号:58087

菜谱名称:素炒胡萝卜丝

更新时间:2020-09-14

主料

胡萝卜(3根)

辅料

尖椒(2个),葱(适量),姜(适量),蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

素炒胡萝卜丝的做法步骤:1

1、胡萝卜洗净切丝将切好的胡萝卜丝 放入油锅内煸炒待稍软盛出油留在锅

2
将切好的胡萝卜丝 放入油锅内煸炒待稍软盛出油留在锅
素炒胡萝卜丝的做法步骤:3

3、辣椒切丝锅内放入葱姜蒜 爆香 加入辣椒 翻炒加入酱油 醋少许番茄酱(用的是含糖的)

素炒胡萝卜丝的做法步骤:4

4、辣椒炒断生加入煸炒后的胡萝卜丝翻炒均匀出锅

素炒胡萝卜丝的做法步骤:5

5、上桌了

菜谱简介

营养价值:1. 益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2. 利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的充盈物质,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;3. 健脾除疳:维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;4. 增强免疫功能:胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;5. 降糖降脂:胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

小诀窍

胡萝卜的营养价值非常高但是其营养素必须经过炒 才能使其细胞壁破裂从而释放营养 所以 亲们生吃是没用的哦呵呵

小常识

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。