当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 秋葵炒蛋的做法

秋葵炒蛋怎么做

秋葵炒蛋的做法

菜谱序号:58084

菜谱名称:秋葵炒蛋

更新时间:2020-09-13

主料

秋葵(300克),鸡蛋(两个)

辅料

厨具

炒锅

步骤

秋葵炒蛋的做法步骤:1

1、原料图

秋葵炒蛋的做法步骤:2

2、秋葵洗净,焯水捞出沥干

秋葵炒蛋的做法步骤:3

3、秋葵切段

秋葵炒蛋的做法步骤:4

4、热油锅,下秋葵炒熟,放适量盐炒均匀

秋葵炒蛋的做法步骤:5

5、装盘备用

秋葵炒蛋的做法步骤:6

6、鸡蛋加盐打散,锅洗净烧热,放油,下鸡蛋炒,一旦鸡蛋稍微凝固马上把炒好的秋葵倒进去快速翻炒均匀即可

秋葵炒蛋的做法步骤:7

7、装盘,开吃

小诀窍

炒鸡蛋前,锅要烧热,油放多一些,这样炒出来的鸡蛋好吃

小常识

秋葵做法技巧

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。

秋葵的作用

胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。