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豉香藕条儿怎么做

豉香藕条儿的做法

菜谱序号:58080

菜谱名称:豉香藕条儿

更新时间:2020-09-14

主料

藕(适量)

辅料

青椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

豉香藕条儿的做法步骤:1

1、原料图。

豉香藕条儿的做法步骤:2

2、将藕、青椒切成条儿,蒜切片备用。

豉香藕条儿的做法步骤:3

3、锅中放入适量水放入藕条焯水2分钟,后捞出沥干备用。

豉香藕条儿的做法步骤:4

4、锅中放入适量油烧热,放入蒜片、五香粉、两勺豆豉爆香。

豉香藕条儿的做法步骤:5

5、放入藕条翻炒1分钟。

豉香藕条儿的做法步骤:6

6、放入青椒翻炒。

豉香藕条儿的做法步骤:7

7、放入适量生抽翻炒。

豉香藕条儿的做法步骤:8

8、放入少许鸡精盛出。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

藕的作用

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻