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水煮腰花怎么做

水煮腰花的做法

菜谱序号:58071

菜谱名称:水煮腰花

更新时间:2020-09-14

主料

猪腰(适量),生菜(适量)

辅料

葱(适量),姜(适量),蒜(适量),花椒(适量),干辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

水煮腰花的做法步骤:1

1、备齐食材:已经切花的猪腰 生菜一颗 豆瓣酱 葱 姜 蒜 花椒干辣椒(忘拍了)

水煮腰花的做法步骤:2

2、腰花用料酒、生粉、 盐 、胡椒粉、鸡精腌制。

水煮腰花的做法步骤:3

3、葱切小段,蒜切成蓉(后来切的,忘拍了),干辣椒切小段,花椒洗净沥干水。

水煮腰花的做法步骤:4

4、起锅热油,爆香部分葱姜蒜辣椒花椒,加入两勺郫县豆瓣酱炒香。

水煮腰花的做法步骤:5

5、加入适量开水(放高汤的话更好)烧开,放些鸡精,可以尝下汤的咸淡,淡的话再加些盐。

水煮腰花的做法步骤:6

6、放入事先用盐水浸泡过的生菜断,把筷子把生菜翻几下,五秒钟即可捞出放入碗底备用。

水煮腰花的做法步骤:7

7、把腌制的猪腰冲下水,放入沸腾的锅中。

水煮腰花的做法步骤:8

8、待水再次沸腾时,把猪腰连同汤一起倒入铺生菜的碗中。

水煮腰花的做法步骤:9

9、起锅烧热油,爆香余下的葱姜蒜辣椒花椒,油开始冒青烟时关火,把热油倒入之前的猪腰汤碗中,撒些香菜碎,即可食用

菜谱简介

很简单的一道快手菜,喜欢腰花咬起来脆脆的口感,因为方便做起来又快,下班以后一个人饥肠辘辘还要自己去买菜做饭吃的人常常拿这个菜充饥,又快又好吃。

小诀窍

喜欢吃嫩一点猪腰的,焯猪腰时,腰花变色即可盛出,不必等水再次沸腾。
生菜不必焯水直接放碗底备用也可,焯水自我感觉会稍微健康些,所以我喜欢把生菜先过下水。

小常识

猪腰做法技巧

1.将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干;

2.1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。

猪腰的作用

猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。

猪腰食用禁忌

血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

生菜做法技巧

1.因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净;

2.对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点;

3.无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感;

4.生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆;

5.将生菜洗净,加入适量沙拉酱直接食用,常食可有利于女性保持苗条的身材。

生菜的作用

生菜性凉,味甘,有清热安神、清肝利胆、养胃之功效。

1、消脂减肥

有消除多余脂肪的作用,对于爱美、希望保持身材的女性来说,是个不错的选择。

2、镇痛催眠

有降低胆固醇的功效,辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。

3、驱寒利尿

能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

4、抑制病毒

其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。

生菜食用禁忌

尿频、胃寒的人慎食。