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秋葵西红柿炒鸡蛋怎么做

秋葵西红柿炒鸡蛋的做法

菜谱序号:58061

菜谱名称:秋葵西红柿炒鸡蛋

更新时间:2020-09-14

主料

西红柿(适量),秋葵(适量),鸡蛋(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

秋葵西红柿炒鸡蛋的做法步骤:1

1、准备好食材

秋葵西红柿炒鸡蛋的做法步骤:2

2、洗净,切好装盘

秋葵西红柿炒鸡蛋的做法步骤:3

3、鸡蛋磕入碗里,加少许盐,用筷子打散蛋液

秋葵西红柿炒鸡蛋的做法步骤:4

4、热锅入油,油热至7成,倒入蛋液,用筷子迅速划散

秋葵西红柿炒鸡蛋的做法步骤:5

5、装小碗待用

秋葵西红柿炒鸡蛋的做法步骤:6

6、锅里再倒入少许油,油尽量少些,热油,加入西红柿翻炒

秋葵西红柿炒鸡蛋的做法步骤:7

7、加入秋葵,盐,鸡精继续翻炒,此时可加一点水入锅,怕酸的还可以加一点白糖进去翻炒

秋葵西红柿炒鸡蛋的做法步骤:8

8、汤汁快干时倒入炒好的鸡蛋

秋葵西红柿炒鸡蛋的做法步骤:9

9、装菜上桌

菜谱简介

西红柿含有丰富的胡萝卜素,维生素B和C,特别是维生素的含量居蔬菜之冠,其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料,具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。鸡蛋是营养丰富的食物,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,含有自然界中最优良的蛋白质西红柿炒鸡蛋是营养素互补,在丰富营养的同时,还具有健脑抗衰老的做用。今年西红柿炒鸡蛋吃得最多了,下面我加秋葵炒进,别有一番滋味,现在拿出来和大家分享。

小诀窍

白糖不加味道会酸一点点

小常识

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿的作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

秋葵做法技巧

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。

秋葵的作用

胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。