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凉拌海螺怎么做

凉拌海螺的做法

菜谱序号:58035

菜谱名称:凉拌海螺

更新时间:2020-09-12

主料

海螺(适量)

辅料

黄瓜(适量),大蒜(适量)

厨具

其它

步骤

[麻麻小厨房]凉拌海螺的做法步骤:1

1、海螺洗净沥水

[麻麻小厨房]凉拌海螺的做法步骤:2

2、净锅入水,在水中加入1勺盐,将洗净的海螺入锅煮。煮的时候将海螺口朝下,这样会熟的更快一些。

[麻麻小厨房]凉拌海螺的做法步骤:3

3、蒜加入适量的盐捣成蒜泥,黄瓜去皮拍碎。

[麻麻小厨房]凉拌海螺的做法步骤:4

4、水开后大概5分钟左右就可以了,将海螺捞出凉透。

[麻麻小厨房]凉拌海螺的做法步骤:5

5、用筷子插到海螺肉中,随螺旋纹轻轻转动,正直海螺就转出来了

[麻麻小厨房]凉拌海螺的做法步骤:6

6、海螺有一块深绿色的线状物,那是海螺的苦胆,有比较重的苦味。喜欢可以直接食用不喜欢的就得剔除了。

[麻麻小厨房]凉拌海螺的做法步骤:7

7、将海螺切成薄片。将海螺放到案板上,用刀从下横向切就比较好切片。

[麻麻小厨房]凉拌海螺的做法步骤:8

8、海螺切好入盆,加入排好的黄瓜

[麻麻小厨房]凉拌海螺的做法步骤:9

9、加入蒜泥、适量的耗油、少量的盐、味精、醋调匀就可以装盘拉

[麻麻小厨房]凉拌海螺的做法步骤:10

10、完成

菜谱简介

螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有盘中明珠的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。海螺味甘、性冷、无毒;具有清热明目、利膈益胃的功效;对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效

小常识

海螺做法技巧

螺壳坚厚,壳高4~10余厘米;壳顶尖细,螺层约六层;缝合线及生长线明显,体螺层极膨大。肩角节突起,在体螺层上结节成三角形,特别突出。

海螺的作用

清热明目;

利膈益胃螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

黄瓜做法技巧

1.黄瓜当水果生吃,不宜过多。

2.黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3.黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

4.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

黄瓜的作用

性凉,味甘,有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水,解毒消肿,生津止渴。主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾,湿热黄疸,小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。

黄瓜食用禁忌

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者;肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。