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三豆沙怎么做

三豆沙的做法

菜谱序号:58031

菜谱名称:三豆沙

更新时间:2020-09-13

主料

小红豆(适量),芸豆(适量),黑豆(适量)

辅料

猪油(适量)

厨具

搅拌机、电压力锅、炒锅

步骤

三豆沙的做法步骤:1

1、原料图。

三豆沙的做法步骤:2

2、豆子全部混合后,放入水中浸泡一夜。

三豆沙的做法步骤:3

3、泡好的豆子清洗干净,沥去水分。

三豆沙的做法步骤:4

4、放入电压力锅中,水以没过豆子为好。

三豆沙的做法步骤:5

5、按“豆”键炖煮。

三豆沙的做法步骤:6

6、煮好的豆子稍加冷却。

三豆沙的做法步骤:7

7、放入搅拌机中打成豆沙。

三豆沙的做法步骤:8

8、全部打成泥后,放入干净的锅中。

三豆沙的做法步骤:9

9、不粘锅中放入少量猪油。

三豆沙的做法步骤:10

10、将豆沙放入开小火翻炒。

三豆沙的做法步骤:11

11、加入适量的白糖翻炒。每炒干一会加糖加猪油,分三次加入。

三豆沙的做法步骤:12

12、直到豆沙完全炒去水分,干燥能整形为止。(这份豆沙我炒了一个半小时)

三豆沙的做法步骤:13

13、炒好后,用密封器具保存。

菜谱简介

所谓三豆沙,就是利用三种豆子制作的豆沙,无论是直接食用,还是作为西点的馅料,口感相当的不错。

小诀窍

1、炒豆沙的锅不能用铁锅,不然豆沙容易发黑,最好是不粘锅或搪瓷锅。
2、使用猪油效果最佳,如果没用,也可用无味的食用油代替。
3、可根据个人喜好使用制作豆沙的食材。
4、炒制时,小火,不停翻炒,直到炒至干燥为止。否则水分太大,不易成型。

小常识

芸豆做法技巧

因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白,必须煮透才能食用。

芸豆的作用

温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静

对治疗虚寒呃逆,胃寒呕吐,跌打损伤,喘息咳嗽,腰痛,神经痛均有一定疗效。芸豆含有皂苷,尿毒酶和多种球蛋白,能有效提高免疫力,激活淋巴T细胞,而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。

芸豆还是一种高钾低钠食品,很适合于心脏病,动脉硬化,高血脂和忌盐患者食用。

芸豆食用禁忌

芸豆不宜生食,因为芸豆生吃会产生毒素,会导致腹泻,呕吐等现象

黑豆做法技巧

黑豆泡的时候,会掉色,水色加深,这是正常的;

如果只是洗了一下,就掉色或者泡的时候水色特深,那有可能是假的。

因黑豆价格较贵而黑芸豆价格较为便宜,有不法商贩用黑芸豆冒充黑豆。

黑豆内仁为黄色或青色,芸豆内仁为白色。

黑豆的作用

软化血管、滋润皮肤、延缓衰老、

利水、祛风、清热解毒、

滋养健血、补虚乌发

黑豆食用禁忌

幼儿、婴儿人群应忌食或少食