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啤酒鸭怎么做

啤酒鸭的做法

菜谱序号:58013

菜谱名称:啤酒鸭

更新时间:2020-09-13

主料

鸭(半只),啤酒(1-2听)

辅料

土豆(1个),葱姜蒜(适量),青椒(适量),红椒(适量)

厨具

不粘锅

步骤

简单易做——啤酒鸭的做法步骤:1

1、鸭肉切块泡去血水冲洗干净装入盘中,土豆切块冲洗去多余淀粉放入碗中泡上水备用,葱姜蒜、青红辣椒切好备用。啤酒1-2听准备好,菜肴全程大概30分钟。

简单易做——啤酒鸭的做法步骤:2

2、锅中放少许油,姜蒜放入翻炒香。

简单易做——啤酒鸭的做法步骤:3

3、放入鸭肉,皮朝下,渗出鸭油后翻炒。

简单易做——啤酒鸭的做法步骤:4

4、炒至变色加入生抽、冰糖,继续翻炒。

简单易做——啤酒鸭的做法步骤:5

5、接着加入啤酒,开大火烧开,转中小火慢炖15-20分钟。

简单易做——啤酒鸭的做法步骤:6

6、鸭肉烧至烂些加入土豆,翻均匀后继续大火烧开转中小火10-15分钟左右。

简单易做——啤酒鸭的做法步骤:7

7、土豆炖烂后加入葱姜蒜、青红椒、鸡粉,翻炒下,收汁即可。

简单易做——啤酒鸭的做法步骤:8

8、装盘完成。

简单易做——啤酒鸭的做法步骤:9

9、来个近照,嘿嘿..鸭肉和土豆炖的都很烂哦?开动喽!

菜谱简介

鸭肉的营养价值:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。适用人群:适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用;对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

小诀窍

鸭肉泡去血水做比较干净。

土豆切好一定用水泡不然会发黑,什么时候加土豆什么时候去除水。

鸭皮朝下出鸭油会更香。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。