当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 青椒土豆丝的做法

青椒土豆丝怎么做

青椒土豆丝的做法

菜谱序号:57998

菜谱名称:青椒土豆丝

更新时间:2020-09-12

主料

土豆(适量),青椒(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

青椒土豆丝的做法步骤:1

1、原料

青椒土豆丝的做法步骤:2

2、青椒切成丝,葱切丝。

青椒土豆丝的做法步骤:3

3、将土豆去皮切丝,泡在清水中,冲洗一两遍。

青椒土豆丝的做法步骤:4

4、锅中放入底油,葱末煸香。

青椒土豆丝的做法步骤:5

5、放入土豆丝,淋入少许清水,

青椒土豆丝的做法步骤:6

6、加入半勺盐,少许醋、味精、调味。

青椒土豆丝的做法步骤:7

7、放入青椒丝快速煸炒,青椒稍稍变色,加入少许香油,即可关火出锅。

菜谱简介

炒土豆丝清脆爽口,是道很普通的菜,但炒不好往往会炒成黏糊糊,软塌塌。要想让土豆丝炒得脆嫩清爽一定要注意以下2点。1、切好的土豆丝要放在清水中浸洗两遍,要把土豆的表面淀粉质洗净,这样炒出来的土豆丝不但好看还清爽。2、炒至过程中放入少许白醋,也会让土豆丝变的清爽

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。