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青椒皮蛋面怎么做

青椒皮蛋面的做法

菜谱序号:57993

菜谱名称:青椒皮蛋面

更新时间:2020-09-12

主料

中细棍面条(400g(4人份))

辅料

皮蛋(5个),青椒(数根),空心菜(适量)

厨具

煮锅

步骤

留住皮蛋的香气------青椒皮蛋面的做法步骤:1

1、将皮蛋去壳洗净,青椒洗净,空心菜洗净备用。

留住皮蛋的香气------青椒皮蛋面的做法步骤:2

2、皮蛋切成四瓣备用。

留住皮蛋的香气------青椒皮蛋面的做法步骤:3

3、青椒用烧热的干铁锅,炕软,炕熟,炕起皮,切成碎青椒备用。

留住皮蛋的香气------青椒皮蛋面的做法步骤:4

4、在碗里放皮蛋、适量的熟油辣子、花椒面、味精,舀入适量面汤,再将煮好的面条,空心菜起锅装碗,然后放上切好的青椒,倒入适量生抽酱油、芝麻香油,香气扑鼻的青椒皮蛋面就做好啦!

菜谱简介

每年的端午,我最喜欢吃的就是皮蛋,所以每年到了端午前夕都会买很多的皮蛋回来放着慢慢吃。今晨起来,可爱的皮蛋又入了我的法眼,其香气更是在鼻尖飘飘然了~即刻做了皮蛋面来吃~忒香~

小诀窍

1、关于酱油:生抽酱油为凉拌菜时必备之物,可提鲜味,而生抽酱油和芝麻香油混合以后,则更是美味难耐呀~
2、关于熟油辣子:喜辣则多放熟油辣子,不喜辣则少放或者不放即可。

小常识

皮蛋做法技巧

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

皮蛋的作用

润喉、

去热、

醒酒、

去大肠火

治泻痢皮蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。

皮蛋食用禁忌

食用皮蛋应配以姜末和醋解毒;皮蛋最好蒸煮后食用,不宜存放冰箱。

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。

空心菜的作用

通便解毒、

防癌、

增强体质、

洁齿防龋、

降低血糖。

空心菜食用禁忌

空心菜含有较多的草酸,牛奶中的钙、锌、铁等物质会与草酸发生反应,变成有机状态而难以被吸收。