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果香红酒排骨怎么做

果香红酒排骨的做法

菜谱序号:57992

菜谱名称:果香红酒排骨

更新时间:2020-09-12

主料

排骨(适量),红酒(适量)

辅料

猕猴桃(适量),西红柿(适量)

厨具

电压力锅

步骤

【试用第十一期】果香红酒排骨的做法步骤:1

1、排骨洗净后放到清水中浸泡,尽量将里面的血水泡出。

【试用第十一期】果香红酒排骨的做法步骤:2

2、期间要换2、3次水。这次我泡了2个小时。

【试用第十一期】果香红酒排骨的做法步骤:3

3、锅中加水煮沸后投入排骨焯水。

【试用第十一期】果香红酒排骨的做法步骤:4

4、将猕猴桃和西红柿洗净。

【试用第十一期】果香红酒排骨的做法步骤:5

5、葱姜切片,猕猴桃西红柿切块。

【试用第十一期】果香红酒排骨的做法步骤:6

6、焯过水的排骨放入电压力锅里,加切好的葱姜。

【试用第十一期】果香红酒排骨的做法步骤:7

7、加冰糖(或细砂糖)。

【试用第十一期】果香红酒排骨的做法步骤:8

8、加盐。

【试用第十一期】果香红酒排骨的做法步骤:9

9、加入适量胡椒粉

【试用第十一期】果香红酒排骨的做法步骤:10

10、加入适量胡椒粉。搅拌均匀。

【试用第十一期】果香红酒排骨的做法步骤:11

11、放切好的猕猴桃和西红柿。

【试用第十一期】果香红酒排骨的做法步骤:12

12、加入一杯葡萄酒。

【试用第十一期】果香红酒排骨的做法步骤:13

13、电高压锅调煮肉档,煮好后就可以食用了。

【试用第十一期】果香红酒排骨的做法步骤:14

14、果香红酒排骨做好了,非常好吃!

菜谱简介

用红葡萄酒炖排骨,味道非常特别,尤其是加入了新鲜的水果女儿非常喜欢吃。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨的作用

滋阴润燥;

益精补血;

适宜于气血不足,阴虚纳差者。

猕猴桃的作用

猕猴桃含有维生素A、B、C、E,生物素,胡萝卜素,钙、磷、钾等矿物质,叶酸,可溶性膳食纤维等。猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂,能够有效抑制硝化反应,防止癌症发生。它含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇,而且可以帮助消化,防止便秘,清除体内有害代谢物。猕猴桃亦是滋补强壮之品,其中的营养物质可明显提高肌体活性,促进新陈代谢,协调肌体机能,阻断致癌物质,增强体质,延缓衰老,还可降低血脂和血压,对心脑血管疾病、癌症、消化道疾病、胃病、糖尿病、肝炎、尿道结石等多种常见病均有良好的防治效果。

猕猴桃食用禁忌

猕猴桃与动物肝脏同食会破坏猕猴桃中的维生素C,降低营养成分;与黄瓜同食,黄瓜中的含有对维生素C有破坏作用的维生素酶。

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿的作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。